Makarna ile olan aşk başka bir şey. Platonik olarak dursa bile sos ile yaşadıkları bambaşka. Klasiğin dışına çıkmak için farklı lezzetlerin peşinden koşma çoşkusu adına bu sefer mutfağa garip bir giriş yaptım. Elimde Soba noodle ile kısa bir bakışma, maydanozlar ile fısıltılı bir konuşma… Tamam biraz flört edebilir kıvama geldiler…

Soba Noodle; Japonların kara buğdaydan hazırladığı bir noodle türü. Rengi bizim bildiklerimize göre daha koyu ve lezzeti biraz daha doygun. Sade olarak hazırlanmasının yanı sıra daha çok çorba veya sos ile birlikte servis yapılıyor. Bizim maydanoz ile buluşması ise hoş bir tercih oldu.

Soba Noodle’ın pişirilmesinde paketin üzerindeki talimatlara uyulması çok önemli. 1-2 dakikalık bir kaytarma bir anda karşısınızda hafif kendini bırakmış noodle bulmanıza sebep olabilir. Pişirme işleminden önce sosu hazırlamak size zaman kazandıracaktır. Yapılacak işlem oldukça basit; sos için verilen bütün malzemeler mutfak öğütücüsünden geçirilecek ve pişirilen noodle ile buluşturulacak. Eğer soğuk olarak servis yapmak isterseniz noodle, sosla buluşmadan önce soğuk sudan geçirebilirsiniz. Ana yemek mantığında servis yapılacaksa, kaynama suyunu süzdürdükten sonra sosla buluşmasını ocak üzerinde yapmalısınız.

Soba Noodle’ını marketlerde bulma şansınız yok. Bu noktada adres olarak internet üzerinden Gurme Net i göstereceğim. Farklı bir çok üründe satış yapan bir firma. Şimdiye kadar sorunsuz sipariş ve teslimat yaşadım. Siteyi incelemekte fayda var.

[print_this]

Maydanoz Pestolu Soba Noodle

“White on Rice Couple” sitesinden uyarlanmıştır.

Gerekli Malzemeler:

*1 Paket Soba Noodle

*2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Sos için:

*3/4 cup ayıklanmış ve doğranmış Maydanoz

*2 diş Sarımsak

*1 Tablespoon Limon suyu

*1/2 Tablespoon  Susam yağı

*1+1/2 Tablespoon  Soya Sosu

Hazırlanışı:

1. Orta boy bir tencerede yaklaşık 1lt’lik su (kaynamasına izin verilmeyecek) ısıtılır.
2. Soba noodle’la kaynayan suyun içine konur ve 5-6 dakika pişirilir.
3. Suyu süzdürülür ve tekrar ocak üzerine alınır.
4. Sos için verilen bütün malzemeler mutfak öğütücüsünden geçirilir.
5. Noodle ve sos birlikte karıştırılarak servis yapılır.

[/print_this]