Ev Yapımı Sarımsaklı Labne Peynir…
Tamam aynısı değil. Ama en azından içinde olanlardan haberim var. Lezzet, köşesinden yakalandı. Kızarmış ekmeğin üstünde de şık durdu. Oldu mu?! Oldu… O zaman aramızda kalsın. Ben evde labne peynir yaptım. Kimseye söylemeyin ama…
Oğlanların en sevdiği peynir türü. Ata soyu olarak nitelendirdiğim beyaz peynire burun kıvırırken, labne peynirde akan sular duruyor. Beto, ciddi anlamda farklı bir marka eve girdiğinde lezzeti konusunda ahkam keserken, Bibi sabahları paketi bana göstererek “Ihh ıhh” lıyor. Üstüne bir de ben yapılası türden bir tarif bulmuşken, içimdeki dürtüyü saldım mutfağa…
Dört ana malzeme üzerinde dönüyor bütün olay. Sarımsak, deniz tuzu, inek sütünden yoğurt ve krema. Pürüzsüz kıvama ulaşmak için yoğurt ve kremayı el mikserinden geçirmek gerekiyor. Diğer şekilde içinde kalan yoğurt ve krema pütürükleri, yaptığınız peynirin lezzetini bozacaktır.
Bütün malzemeler birleştirildikten sonra bir tülbent içinde en az 12 saat bekletilerek yoğurdun suyunu salması sağlanıyor. Hazırlanan tülbentin bir tahta kaşık ile derin bir kabın içine yerleştirilmesi suyunu salması açısından büyük bir kolaylık. Bu şekilde buzdolabında saklanması da kolaylaşacaktır.
12 saat bekleme süresi sonunda lezzetinde ciddi bir sarımsak tadı alıyorsunuz. Süreyi 24 saata çıkardığınız, peynir iyice koyulaşmaya ve sarımsak tadı kaybolmaya başlıyor. Süre 48 saat olduğunda ise sarımsaktan geriye bir şey kalmıyor ama bu seferde süzme yoğurt tadında bir labne peynir oluyor. Benim tercihim; az sarımsak (bir çimdik tadında) ve 12 saat bekleme süresi…
Ve evdeki mevcut labne paketini, bu peynir ile doldurma projesi hayata geçirilir. Çok cin gördüm kendimi, çok ama…
[print_this]
Sarımsaklı Labne Peynir
“The Cook’s Book” kitabından uyarlanmıştır.
Gerekli Malzemeler:
* 500gr İnek sütünden Yoğurt
* 50gr Süt Kreması (Tikveşli)
* 1 teaspoon Deniz tuzu
* 1 Çimdik Sarımsak
Hazırlanışı:
- Yoğurt ve krema, pürüzsüz kıvam elde edilinceye kadar el mikserinden geçirilir.
- Sarımsak ve deniz tuzu bu karışıma eklenir.
- Bütün malzeme bir tülbentin içine konur ve askı görevini görecek bir tahta kaşık sapına tülbetin uçları karşılık bağlanır.
- Bu şekilde buzdolabında 12 saat bekletilir. Süre sonunda servise hazırdır.
[/print_this]
Yazıları mail adresime gönder
ricamı yerine getirdiğiniz için çok teşekkürler gerçekten görünce çok mutlu oldum.. belki yalnızca bir tarif ama ilgilenmeniz ve en kısa zamanda geri dönmüş oluşunuz çok güzel.. sevgiler..
Peki bu cin annenin cin fikrini cin cocuklar yedi mi?
biz bunu çok beğendikkk. en kısa zamanda deniycez 🙂 hoşçakal. Kahve Dükkanı’ndan sevgiler…
@Ayşem, abla ellerine sağlık..Bu tarifi annemle denemeyi düşünüyoruz. Bu deniz tuzu, marketlerde satılan kalın, iri tuz değil mi?
En cok begendigim tarifin bu oldu dermisim, tum pastaseverler beni sopalarmis 😛 Saglikli tariflere devam lutfen. Ben bunu kendi yaptigim yogurt ile hemen denerim bacim 🙂
Su web sitene de soyle, yorum yazarken beni tanisin, sonra asagida bir tik yeri olsun, yazilanlar bana e-posta ile gelsin.
Mizmizim mizmiz 😛
Muhteşem bir anlatım ve muhteşem fotolar olmuş. Ellerinize sağlık. Deniz tuzunu bir türlü bulamadım ya marketlerde satılmıyor mu 🙁
Merhaba Ayşem, Labne Peynir tarifini beğendim. Peynir konusunda merak ettiğin başka şeyler varsa buyur https://artizanpeynirci.blogspot.com/
nefiss nefissss eve gidile ve bu tarif denene….
öperimmm..
Tarif basit ama şahane.Evdeki kutu bitmek üzere olduğuna göre bu akşam işleme başlamalı.Peki ne kadar dayanıyor?
Ayşemciğim geçen gün ekmek tarifinde bahsederken ne zaan tarifi yayınlar acaba diye geçirdim içimden, ellerine sağlıkkkkk!!!! Hemen denenecekler listesinde!!!!
Sevgiler,
Evren
:))Bende kendimi cin sanardım :)))
Yapımıda pek kolay fotoğraflarsa harika!
Sevgiler
Çok hoşuma gitti bu tarif!
Evde yoğurt mayalanıyor zaten bizim hem de manda sütünden birde krema ile bunu birleştirip hayata geçirirsek güzel olur herhal.
Yol göstericiliğiniz için çok teşekkürler.
selam ben bugune kadaqr cok cesit peyniri yaptim . ornegin gouda cedar kraft motzerella . ama labne peyniri daha ziade crem cheese e cok benzyor . cok faydlandim tesekkurler
eger yukaridaki ev yapimi sarimsakli labne formulunde inek yogurt yerine kefir kullanilirsa probiotik zenginligi acisindan tuketici icin kat kat yararli olmaktadir . saygilar
Kefir en kısa sürede hayatımıza girecek 🙂 Teşekkürler bilgi için.. 🙂
Bugun tesadufen kesfettim labne peynir tarifini. Ben paketlenmis urunlere karsiyim ve mumkun oldugunca kullanmamaya calisiyorum. Labne yerinede suzme yogurt kullaniyordum. bu sefer krema ve sarimsak ile deneyecegim.
Tesekkurler
Sarımsaksız ve sade bir labne istersek sadece tuz ve sarımsağı listeden çıkarmak yeterli mi başka bir tarifiniz var mı?
