Hindistan Cevizli Makaron…
Şapkayı önünüze koyun. İçiniz bir köşesinde Dark Side var…
“Star Wars” bizim evde bir klasiktir. Kaç kez seyredildiğinin hesabı bir süre sonra yapılmamaya başlandı. Hani bilim kurgu tadında baktığınızda çok başarılı. Ama defalarca seyredince ayrı detaylar dikkati çekmeye başlıyor. Ve sonunda ciddi bir felsefesi olduğunu farkediyorsunuz. İyi ve kötü, aydınlık ve karanlık, bilgelik, sabır ve güç… İşte bu noktada tanıştım Dark Side ile…
Öğretiler bize iyi insan olma konusunda. Kurallar, beklentiler hep iyilik tarafında. Ama içten içe içimizde kıpırdanan bir şeyler var. Kurallara karşı gelme, yasakları delme… Daha farklı cümlerle anlatılmaya çalışılan. Kaç defa polisin gözün içine bakabaka kırmızı ışıkta geçtiniz? Markette kaç defa o çok sevdiğiniz gofreti çantanıza kaçtırmadan atmayı istediniz? O son birayı içmemeniz gerektiğini bile bile neden içtiniz? Ben bunların hepsini yaptım. Hem de yaparken suratımda bir sırıtma ifadesi ile. Bu beni kötü bir insan mı yaptı? Yoksa bana öğretilen şeyleri hiçe saydığım için saygısız mı? Her seferi, içimdeki o Dark Side dediğim tarafın ortaya çıkışı idi. Güçlü hissettirdi. Diğer taraftan gene içerde bir yerlerde tepinen ve hatta basbas bağıran bir ışık çocuğu var. O çocuk karanlığın içinde duruyordu. Farkettirdi ki aslında karanlık yok. Sadece ışık var. Aydınlık aslında karanlığı doğuran. Aydınlık aslında farkedilen. Farkedileni yaşamak içindir belki de Dark Side tarafımızı hayatımızı hükmeden kısmı haline getirmiyoruz. Onunla savaşmak yerine onu kabul etmek gerekiyor…
Özet: Star Wars Episode 1
Yoda:”No! Try not. Do. Or do not. There is no try.”
Bir fotoğraftan yola çıkarak geldiğimiz nokta tam olarak burasıdır. Hani karanlığın tam ortasında duran bir kurabiye – makaron benzeri bir şeyden nasıl buraya nasıl ulaştığımızı bana sormayın. Ben sadece duygularımı paylaşıyorum. Bu arada bu duygusal durum kadar karışık olmayan bir tarif. Basit ve pratik. Hindistan Cevizi bağlayıcı malzeme olarak kullanılıyor. Makaron olarak adlandırılmasındaki sebep yumurta akı ve şekerden oluşması.
İşin diğer güzel tarafı mikser veya el çırpıcısına gerek kalmadan sadece elle yoğurularak hazırlanıyor olması. Bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra kalıp ile yağlı kağıt serilmiş tepsiye hazırlıyorsunuz. Kullandığınız kalıbı, malzeme ile doldurmadan önce bir bardak suya sokup çıkarmanızda fayda var. Bu şekilde hamurun şekli bozulmadan kalıptan çıkacaktır.
Fırından çıkardıktan sonra hemen müdahale etmeyin. Bir miktar sıcaklığının azalması gerekiyor. Ilındıktan sonra soğuması için tel ızgaraya alınabilinir. Bu soğuma sırasında dış yüzey sertleşecek, bu şekilde elinizde dağılmadan kalacaktır.
[print_this]
Damla Çikolatalı ve Hindistan Cevizli Makaron
“Martha Stewart’s Cookies” kitabından uyarlanmıştır.
Gerekli Malzemeler:
* 3/4 cup Tozşeker
* 2 1/2 cup hindistan cevizi rendesi
* 2 adet yumurta beyazı
* 1 teaspoon vanilya aroması
* 1 çimdik tuz
* 1/2 cup Damla çikolata
Hazırlanışı:
- 160 derece fanlı olarak fırın ön ısıtma yapılır.
- Bir kabın içine hindistan cevizi, toz şeker, yumurta akı, vanilya ve tuz yoğurulur.
- Damla çikolata ilave edilerek son yoğurulma işlemi yapılır.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsi üzerine, kalıp ile hamurdan parçalar alınarak yerleştirilir.
- Ön ısıtma yapılmış fırında 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir. Süre sonunda fırından alınır. 10 dakika oda sıcaklığında bekletilir. Servise hazırdır.
[/print_this]
Yazıları mail adresime gönder
Bir benzerini yapıyorum ben fındıkla, deli dehşet bir şey oluyor.:) Ellerinize sağlık. ( not: bu duygulardan biraz da bana gelse keşke 🙂 )
resimler, tatlılar ve yazılarınız çok başarılı tebrikler! Rejim sonrası tek tek deniycem:))
makaron tarifi için girmiştim ama ondan daha çok düşünceleriniz beni dehşete düşürdü bayıldım 🙂 takipteyimm …
merhaba,
Akşam eve gidince yaptım tarifi. Ölçülere tam olarak riayet etmeme rağmen, kaliba alınamayacak kadar akışkan bir hamur oldu benim ki:( Küçük muffin kalıpları içerisinde pişirdim, tadı nefisti. Oğlum bayılarak yedi. Biraz un ilave ettim kıvam için ama nerede sorun oldu anlamadım.
Çok teşekkürler güzel yazılarınız ve tarifleriniz için.
Emel Hanım Merhaba,
Akışkan olması açıkcası beni şaşırttı. Ben gerçekten sert bir hamur elde etmiştim. Tekrar deneme yapacağım ama bulduğunuz çözüme bayıldım. Umarım bu sefer benimki de akışkan olur. Eğer tekrar deneme şansınız olursa tek yumurta akı ile başlamakta fayda var. Eğer sert bir hamur elde ederseniz, ikinci yumurta akına ihtiyaç olmayacaktır diye düşünüyorum. İlginize çok teşekkür ederim. Görüşmek üzere sevgiler 🙂
hindistan cevizli bütün lezzetlere bayılıyoruz.
Ayşem tarifini denedim, harika oldu ! hem kolay hem de lezzetli.
Ben hindistan cevizini göz kararı koydum, şöyle güzel şekil alacak kıvam gelinceye kadar ekledim.
İznin olursa tarifi blogumda yayınlamak isterim..
sevgiler..
Zehra ne demek 🙂 Paylaşmandan mutluluk duyarım 🙂
Fotoğraf aşkına kesme tahtanı yumurtaya bulamandan konuyu Star Wars’a (en vasat bölümüne, asma yine de Star Wars’a) bağlamana kadar her şeye bayıldım!
Denedim tad olarak cok guzeldi fakat benim makaronlar yagli kagida yapisti alt kisimlari yagli kagitta kaldi. Sizce ne sebepten dolayi boyle bir sorun yasamis olabilirim
Tesekkurler
Nur Hanım merhaba, acaba alttan bir sıcaklık gelmedi mi dihye düşünmekteyim. Çünkü alt pişmemiş gibi gözüküyor. Üst kısımdaki renk değişikliği nasıldı?
Ben Amerika da yasiyorum. Firinimda convection da pisirdim.(Sanirim Turkiye’de fanli oluyor) 160C burada 320F a denk geliyor . Yalniz 320F isaretledigimde convection 295 de sicakligin istenilen duzeye geldigini belirten sinyal verdi ben de o sicaklikla pisirdim. Aslina bakarsaniz pisirme surem de 30dk oldu. Acaba alti da ustu gibi kizarmis mi olmaliydi.Iki tepsi de yaptim.ayni anda firina koydum.Soylediginiz gibi alt kisimlarinin kenarlari haric ic kismi cok da sert degil di.
Cevabiniz icin simdiden tesekkur ederim
Nur Hanım şimdi sanırım olayı anladım. Fırın farklılığından kaynaklanan bir durum. Bir dahakine tavsiyem şu olacak: tepsileri tek tek pişirelim ve sıcaklığı 375F olarak ayarlayalım. (Bu bizim bazı reçetelerde uyguladığımız durumdur. Yüksek sıcaklığa getirip, fırın sıcaklık ışığı söndüğünde ısıyı azaltırız.) Sinyal geldiğinde ilk tepsiyi 20dk. lık bir sürede pişirin. İkinci tepsiyi de 15dk. pişirmenizi tavsiye ederim. Sonuçları bekliyorum. Sizden gelen bilgiler doğrultusunda yazıyı tekrar birlikte eklemeler yapalım. 🙂
Evet Aysem hanim su anda firindan cikardim alt ust kizardilar. Dediginiz gibi turbo da 375F de(firin sicakligina eristiginde 350F gosteriyordu) 23 dk da pistiler. Bu sefer 1/2 olcu yaptigim icin tek tepsi yaptim. Tekrar tarif ve verdiginiz recete icin tesekkur ederim.
Kolay gelsin
Harikasınız.. 🙂 Ellerinize sağlık… Sevgilerimizi gönderiyoruz.
