Alfajor

16 Aralık 2013

5217781073_cf8e121156_z

Sol taraf tamamen şişmişken;

Gel de yemek anlat…

Ağzıma koyamadığım lokmayı nasıl anlatabilirim ki…

Şu anda olsa da yesem diyebileceğim tek şey; iki yumuşak kek arası hafif bir karamela olabilir. Karamelin hafif bir boğaz yakışı ile birlikte yumuşak dokulu kekimsi bisküviler damakta ezilerek yutma işlemi tamamlanır.

Onun adı “Alfajor”. Arap kökenli, Latin Amerika çıkışlı. Eski blog sayfamdan yürüttüm. Hala eksik parçanın gümrükten çekilmesini bekleyen mikserimin anısına;

İmza: 16.gün

5217781035_cfd279a513_z

[print_this]

Karamelli Kurabiyeler (Alfajor):
25-27 adet
Hazırlanma Süresi: 15 dakika
Pişme Süresi: 14 dakika
Servis Süresi: 1 saatGerekli Malzemeler:

•3 cup/ 3 su bardağı un
•2 teaspoons / 2 çay kaşığı hamur kabartma tozu
•1 teaspoon / 1 çay kaşığı tuz
•3/4 cup / 170gr tereyağ (Pınar)
•1+1/4 cup / 1+1/4 su bardağı şeker
•2 adet yumurta (65gr/adet)
•3/4 cup / 3/4 su bardağı süt
•1 teaspoon / 1 çay kaşığı vanilya aroması
•Ara malzeme: Karamel (Opsiyonel; marmelat, reçel veya eritilmiş çikolata)
•Servis için: Pudra şekeri (Opsiyonel)

Hazırlanışı:

1.Fırın 175 derecede ön ısıtma yapılır. Fırın tepsisi 2 kat yağlı kağıt ile kaplanır.

2. Bir kabın içinde un, hamur kabartma tozu ve tuz elenerek hazırlanır.
3. Mikser haznesinin içine oda sıcaklığındaki yağ ve toz şeker konur. Ve yağın rengi dönünceye kadar çırpılır. Sarı renkten krem rengine döndüğünde yumurtalar tek tek ilave edilir. Tam bir karışım sağlandığında unlu malzemeler çırpma işlemi devam ederken ilave edilir. En son aşamada süt bu karışıma azar azar eklenecektir.
4. Hazırlanan kurabiye hamurundan bir tatlı kaşığı veya table spoon ölçüsü ile parçalar alınarak tepsiye aralarında 2cm boşluk kalacak şekilde aktarılır. Hazırlanan tepsi fırına verilir. Yaklaşık 12-14 dakika sonunda tepsi fırından alınır ve yumuşak kurabiyeler soğuması için tel ızgaraya aktarılır.
5. Kurabiyeler tamamen soğuduğunda birleştirici olarak kullanılacak malzeme, sıkma torbası ile kurabiyelerin üzerine paylaştırılır. Diğer kurabiye ile kapatılır. Bu şekilde hazırlanan kurabiyeler arzu edilirse pudra şekeri ile süslenerek servis edilir.

[/print_this]

Kategori: Hayattan, Tarifler
{ 6 Yorum }
  • 17 Aralık 2013 tarihinde Arzu Gedik dedi ki;

    çok geçmiş olsun 🙁

  • 17 Aralık 2013 tarihinde oZGe (ozgeninoltasi.com) dedi ki;

    Süper görünüyorlar, eline sağlık. Ben daha dün yabancı bir blogda görüp pintereste kaydetmiştim bu tarifi mutlaka yapmalıyım diyerek. Evde dulce de leche var, ondan sürücem aralarına 🙂 Öptüm çok çok.

  • 17 Aralık 2013 tarihinde nilgunkomar dedi ki;

    anlattığın o tadım anını yaşamak istiyorum
    akşama deneyeceğim umarım başarılı olurum 🙂

  • 18 Aralık 2013 tarihinde seda dedi ki;

    sonunda bloglara nese geldi

  • 02 Ocak 2014 tarihinde derya mayir dedi ki;

    sol yan derken yanağınızı kastediyorsanız,çok geçmiş olsun,bu kadar güzel yazıların sahibinin bu ihmali yapabileceğini hiç düşünmezdim doğrusu ama insan hatalarıyla güzel diyelim…damakta dağılan kekimsi bisküvi,fikren bile insanı mutlu ediyor,sanırım birleştirici olarak farklı şeyler de tavsiye edersiniz;marmelat,fındık kreması,fıstık ezmesi? ellerinize sağlık:)

  • 10 Nisan 2014 tarihinde Cemre dedi ki;

    Merhaba, kurabiyler nefis görünüyor. Daha önce de birkaç yabancı blogda görmüştüm, bugün kalıma düştü arama yaptığımda sizin tarifiniz ile karşılaştım. Merak ettiğim bir nokta oldu, şöyle ki; reçetenizde mısır nişastası yok ve kalıp ile kesmiyorsunuz. Diğer tüm reçetelerde nişasta vardı ve hamur merdane ile açılıyordu. Ben de ikilem de kaldım…

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum:

    Ayşem Öztaş

    O sanatçı, O pastacı, O sihirbaz, O becerikli, O yaratıcı, O sabırlı, O sevgi dolu, O hayatı işiyle bütünleştirebilen nadir insanlardan, O anne, O hayat dolu, O insanla, O sevgili bir eş…

    1972 Ankara doğumlu. Hacettepe Üniversitesi İşletme Bölümü Mezunu. Yaklaşık 10 yıl Ankara’da ve 3 Yıl Istanbul’da geçen ağırlıklı Elektronik sektöründe geçen satış ve pazarlama üzerine iş hayatı… Hep insanla hep müşteri ile hep hayatın içinde.

    Devamını Oku...