Yer Fıstık Kremalı Çikolatalı Kek…

04 Ekim 2011

Bir işle uzun süre uğraşınca bildiğiniz bilgilerin aslında ne kadar çok olduğunun farkına varamıyorsunuz. Bu bilgiler o kadar değişik zamanlarda kendini gösteriyor ki, kendiniz kendinize yabancı oluyorsunuz yaklaşık 10 saniye kadar. Hemen bir toparlama ve kendinizi tebrik etmelerden sonra bildiğiniz bilgiden aldığınız cesaret ile karşı tarafa kocaman “De be get!” diyorsunuz. İçinizden veya  dışınızdan, farketmez…

İşte tam o geçiş anı var ya; o saniyeler sizin aslında uzun yıllar verdiğinizin emeğin aslında ne kadar kısa bir süreye sığdığının göstergesidir. Ve tam o anın keyfi emin olun daha uzun soluklu oluyor. Buraya nerden geldim? Önüme konan “Yer Fıstıklı Browni” reçetesinden. Ufak bir inceleme ve büyük bir “De be get!!” cümlesi; içinde hamur kabartma tozu olan şey, Browni olarak adlandırılamaz. Ben ona çikolatalı kek derim. Evet dokusu ve lezzet olarak Browni denebilir ama sadece uyarlamadır. Yer fıstığı ile çeşnilendirilmiş bir adet çikolatalı kek oluyor kendisi. Browni ile adımları benzer. Az un, çikolata yoğun ve şeker tam erimeden malzemenin içinde… Hazırlanan yer fıstığı ağırlıklı krema ise ara ara bu çikolata keki farklı bir noktaya getirecek. Kremayı, kek hamurundan önce hazırlayıp kenarda bekletebilirsiniz. Zamansal açıdan iyi bir planlama olur.

Ben, kenarları ayarlanabilir metal bir dikdörtgen kalıp kullandım. İsterseniz cam kalıplarda da pişirmeniz mümkün. Sadece ısıyı farklı muhafaza edip, ilettikleri için cam ve metal kalıplarda pişme sürelerinin değişeceğini unutmamak lazım. Kek hamurunu kalıba aktardıktan sonra, hazırladığınız yer fıstıklı kremadan tatlı kaşığı ile büyük parçaları hamurun üstüne dağıtıyorsunuz. Kek hamurunun akışkan olması, daha ağır ve katı olan kremanın içeri gömülmesine sebep oluyor. Pişerken farklı noktalara dağılması için bir bıçak yardımı ile hamurun üzerinde zig zaglar çizmeniz gerekiyor. Bu şekilde her dilimde hem yer fıstıklı kremayı hem de çikolata keki yemeniz mümkün olmakta…

Fırından çıktığında üstünde kırılgan ve mat bir kabuk olacaktır. Altta yapışkan ve yumuşak dokulu yer fıstık kremalı, çikolatalı kek.  Kokusunun tarifi ise meçhul. Ona da siz bir isim bulsanız?…


Sevie ps: Yola bundan mı hazırlayayım, armutlu macaron mu? Acele cevap, kestane kebap… Kendime ps: “De be get!” demeyi özlemişim. :)

Etiketler: , ,
Kategori: Tarifler
{ 17 Yorum }
  • 04 Ekim 2011 tarihinde durumutfak dedi ki;

    macaron..

  • 04 Ekim 2011 tarihinde sevie dedi ki;

    allaaaam ne zor bir seçim…
    gönlüm bu sefer çikolatayı değil, macaronu seçti 😉
    vay be!

  • 04 Ekim 2011 tarihinde Leyla'nın Kahve Dükkanı dedi ki;

    ah ahh muhteşem olmuş. Nasıl cazip ve iç açıcı. Fotoğraflarına bayılıyorum zaten. Ama Martha’ya daha çok bayılıyorum :) ellerine sağlık.

    Kahve Dükkanı’ndan sevgiler…

  • 04 Ekim 2011 tarihinde bir dost dedi ki;

    Sevie ps nedir?

  • 05 Ekim 2011 tarihinde Elif'in defterinden dedi ki;

    Beni yine benden aldınız ama yaaa:( Bence kesinlikle bu:) Ellerinize sağlık

  • 05 Ekim 2011 tarihinde Evren dedi ki;

    Yola macaron hazırla canımmmmmmmmmmmmmmm :))))Ellerine sağlık tatlımmmmmmmmm!!!

    Sevgiler,

  • 05 Ekim 2011 tarihinde Gülçin Cedid dedi ki;

    Merhaba,
    Ellerine sağlık güzel görünüyorlar. Denedikten sonra lezzetleri hakkındada fikir sahibi olacağım.Fıstık ezmesi olarak hangi markanın ürününü kullanıyorsun.Bilgilendirsen sevinirim ,fıstık ezmesi nin içinde şeker varmı?
    Teşekkürler………

  • 07 Ekim 2011 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Elif hanım, yol için benim de aklımdan geçen bu ama şu anda macarondan yana ibre dönmekte :)

  • 07 Ekim 2011 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Evren Hanım, teşekkür ederim. Bakalım son durumda mutfaktan ne çıkacak? :)

  • 07 Ekim 2011 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Gülçin Hanım, Polmak Gold marka kullandım. Şeker oranı diğer markalara biraz daha düşük. Tavsiye ederim. Ve güzel mesajınız için teşekkür ederim. :)

  • 07 Ekim 2011 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Kızıla gizli gizli mesaj gönderiyorum :)

  • 07 Ekim 2011 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Leyla Hanım, her yazıda sizden gelecek yorumu bekler oldum dersem abartmamış olurum. Çok güzelsiniz, teşekkür ederim.

  • 07 Ekim 2011 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Macarona doğru ibre dönüyor :)

  • 07 Ekim 2011 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Sanırım :)

  • 25 Ekim 2011 tarihinde Cafe Derins-Zehra dedi ki;

    yerfıstığı kremalı çikolatalı kek!! okurken ağzımda oluşan sulanmayı durduramadım :(
    birden aklımda şimşek hızıyla farklı kremalarla canlandı kek..
    Tam o anda armutlu makaronu okudum, kalakaldım..armutlu makron mu? işte onu denemeliyim !!!
    ellerine sağlık Ayşem, yine beni dürtmeyi başardı tarifin…
    sevgiler

  • 08 Ocak 2012 tarihinde Sierra Shackley d dedi ki;

    Bir tabak onda bir tane bende, al

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum:

    Ayşem Öztaş

    O sanatçı, O pastacı, O sihirbaz, O becerikli, O yaratıcı, O sabırlı, O sevgi dolu, O hayatı işiyle bütünleştirebilen nadir insanlardan, O anne, O hayat dolu, O insanla, O sevgili bir eş…

    1972 Ankara doğumlu. Hacettepe Üniversitesi İşletme Bölümü Mezunu. Yaklaşık 10 yıl Ankara’da ve 3 Yıl Istanbul’da geçen ağırlıklı Elektronik sektöründe geçen satış ve pazarlama üzerine iş hayatı… Hep insanla hep müşteri ile hep hayatın içinde.

    Devamını Oku...

      James Oliver