Bugün 365 günün hangisindeyiz? Hesaplamadım. Biraz gerginim. Değişiklikler her zaman midemde kramplara yol açıyor. Kolay değil yolculuklara çıkmak. Özellikle kendi içinde olanla. Hala kararsızım sana bunları yazmalı mıyım? Ama not olarak durmalı. O serüveni tamamladığımızda geriye dönüp okumak için. Ve okurken kendime kocaman “aferin” demek istiyorum, alnımdan da kocaman öpmek… Fonda Mr. Maddox’un dediği gibi Forrest Gump – Piano Theme çalsın… Gülümsetti…

Ve hain anne olarak gene iş başındayım. Evet, Beto’yu bir çikolatalı dilim ekmekle kandırdım. Evet, bir kağıt alıp çıkacağız dedim. Ama hepsini okula gitmesi için yaptım. İsyanlar, isteksizlikler, evde yaşanan derin savaşlar. Çıktık, gittik ve sonuç ne iyi ne kötü. Aklı dışarda oyunda. Pek cazip gelmedi. Eve gitmek istedi. Öğretmene yarın geleceği konusunda söz verdi. Yarın sabah ne mi olur? Anne gene hain anne rolüne bürünür. Neden büyüdü sanki?

Okul sonrası mutfak, fotoğraf makinası ve bilgisayar arasında süre gelen koşuşturma. Bu sefer tarçına buladım mutfağı ve onun kokusuna. Ağızda eriyen kurabiyeler çıktı fırından. Normal ölçünün yarısından uyguladım. Sonuç yayınlanmaya uygun. Yaklaşık 75-80 adet. Yağ oranı yüksek. Eğer Amerikalıların Chocolate Chips kurabiyelerini seviyorsanız, aynı tadı yakalayacağız garanti.

Yağ bazlı kek ve kurabiyelerde olduğu gibi bir etapta şeker ve yağ, yağın rengi dönünceye kadar ve şeker ile birlikte kıvamı bulutumsu bir görüntü alıncaya kadar (yaklaşık 10-15dakika) çırpılıyor. Sıvı malzeme olarak adlandırılan süt, yumurta ve vanilya akabinde ilave ediliyor. Kalan malzemeleri her ne kadar kitapta mikser ile karıştırın şeklinde bir yazı olsa da, ben bir spatula ile yedirdim. Zaten yağ oranı yüksek olduğu için malzeme oldukça çabuk karışıyor.

Hazırlanan hamur yumuşak kıvamlı. Streç filme sarıp buzdolabında en az 2 saat beklemesi gerekiyor. Bu sayede hem lezzet yerli yerini buluyor hem de şekil vermesi kolaylaşıyor.

Dinlenmiş hamurun şekillendirmesi için ölçü olarak Teapoon’u kullandım. Standart bir büyüklüğü yakalıyorsunuz. Belli aralıklarla (yaklaşık 2cm) tepsiye dizmek gerekiyor. Fırın ısısı ile buluştuğunda yayılarak pişiyorlar. Tepside hazırlanan hamurun üzerine gene kural dışı bir hareketle verilen ölçüden daha fazla tarçın koydum. İnsan tarçın kokusuna takılınca kendini bunu yapmaktan alıkoyamıyor. Toz şeker ile hazırlanan bu karışımı fırına vermeden önce kurabiye hamurlarının üzerine bol bol serpin. Bu karışım, kurabiyeler pişerken üzerinde sabit kalacak.

Fırından çıkan tepsi 10 dakika tezgah üzerinde dinlenmekte.  Ertesi gün ve daha ertesi gün yenmek üzere bir kavanoza kendilerini hapsettik. Tarçın kokusunu ısırmak ve yemek sanırım budur…

sevie ps: sence tükkanda olur mu?

       Tarifi Yazdır