Marmelatlı Tarçın Kurabiye…

15 Ocak 2013

20130115-_DSC0251

Bir süredir -ki süreyi çok iyi biliyorum, beynim değişik lezzetlerin peşinde, damak ise her yediğine burun kıvırmakta. Nostaljik bir tad peşindeyim. İşte ortası delik, marmelatla birleştirilmiş, pudra şekerli ve anne kurabiyesi…

Reçetesi çok basit. Un, şeker, tereyağ ve yumurta. Aroma için istediğiniz her şeyi kullanabilirsiniz.  Evdeki tercih tarçınlıdan yana. Marmelat ise buzdolabının kenarında bekleyen incir ve kayısı. İşte bütün malzeme bundan ibaret.

Mikser haznesinde karışan hamur bir miktar sert kıvamlı. İri parçalar halinde dağılmakta. Açılmaya ve kalıplanmaya hazır hale gelmesi için demlenmesi lazım. 30 dakika. Hazırlanan kurabiye hamurunu iki parça halinde paketleyip dinlendirmeye kaldırmanız yararlı bir hareket olacaktır.

20130115-_DSC0092

Dinlenmenin sonunda toparlanmış ve tarçın kokusu sinmiş kurabiye hamurunuz açılmaya hazır. Un serpilmiş tezgahın üzerinde yaklaşık 4mm’lik bir incelikle açmanız gerekiyor. Kurabiyeler birleşeceği için kalınlığın fazla olmaması gerekmekte.

20130115-_DSC0138

Kalıp ile kesildikten sonra hemen yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine alınıyor. Ortası delik olarak hazırlanacak üst parça, bu aşamada yapılıyor. Tezgahta bu işlemi yaparsanız, tepsiye transfer edilmesi sırasında şekli bozulacaktır.

20130115-_DSC0180-2

Hazırlanan tepsiler hiç vakit kaybetmeden fırına doğru yola çıkar. Süre sonunda soğuması için tezgaha alınan ve üzerine pudra şekeri serpilen  kurabiyeler artık birleşmeye hazır. Elinizde mevcut ne varsa hepsi uygun olacaktır.  Bizdeki incir marmeladı, sizdeki kayısı… :)

ablog_2012mart5

Kısa oldu. Bir sonraki yazı uzun olacak. Söz… :)

 

Etiketler: , ,
Kategori: Tarifler
{ 16 Yorum }
  • 15 Ocak 2013 tarihinde merve dedi ki;

    enfes görünüyorlar, tarçına zaten bayılırdım .
    ama sadece elmalı tarçınlı kurabiyede kullanmayı biliyordum..
    ellerine sağlık valla :)

  • 15 Ocak 2013 tarihinde oZGe (ozgeninoltasi.com) dedi ki;

    Nefis görünüyorlar, mis gibi tarçın kokusunu buradan aldım :) Eline sağlık. Ben de deniycem en kısa zamanda.

  • 15 Ocak 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Merve ve Özge, teşekkürler :)

  • 15 Ocak 2013 tarihinde banu dedi ki;

    muhteşemsin yine canım benim :)

  • 15 Ocak 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    o Senin güzelliğin Banu :))

  • 15 Ocak 2013 tarihinde Arzu Gedik dedi ki;

    konu tarif değil illa ki, bunun tezgahı var, merdanesi var, süzgeçi var… bugün çok güzel bir gün! teşekkürler <3

  • 15 Ocak 2013 tarihinde evatolyesi dedi ki;

    Ellerinize sağlık benimde yazın yaptığım mürdüm erikli kızılcık marmelatım dan yarım kavanoz kalmıştı ne yapsam diye düşünüyordum bu tarif tam onun için biçilmiş kaftan:) sevgiler

  • 15 Ocak 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Arzu sen var ya… :)

  • 15 Ocak 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Ev atölyesi; asıl benim favorimdir mürdüm erikli kızılcık. Ne tatlı, ne ekşi… Tam hayalimdeki. Şimdiden ellerinize sağlık :)

  • 15 Ocak 2013 tarihinde nurşen aksoy dedi ki;

    mımmm.nefis olmuş,bir bardak sıcacık çayla nefis olur..Evdeki marmeletları değerlendirme zamanı…ellerinize sağlık…

  • 15 Ocak 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Nurşen Hanım kesinlikle… :) Şimdiden afiyet olsun.

  • 16 Ocak 2013 tarihinde Tugba dedi ki;

    Enerjinize ve zevkinize bayılıyorum.

  • 16 Ocak 2013 tarihinde ebru kalelioğlu dedi ki;

    Şu an fırındalar.Yazlığın bahçesinden toplanan mürdüm eriği ile yapılan marmelat ile bütünleşecekler..Mükemmel..Teşekkürler..

  • 18 Ocak 2013 tarihinde Evren Demir dedi ki;

    Bayıllldımmmm evde uzun zamandır duran kızılcık marmeladı süper olacaktır…emen mutfağa doğru yola çıkılırrr ve Ayşem’e süpperr bir teşekkürlerrrr….

  • 20 Ocak 2014 tarihinde gülbayan bilgiç dedi ki;

    çok güzelllllllllll

  • 12 Şubat 2015 tarihinde Marmelatlı Tarçınlı Kurabiye dedi ki;

    […] tarifte beğenerek takip ettiğim Peçeteden notlar bloğundan. Yazın yaptığım ve sonunu bu kurabiye için kullandığım kızılcık ve mürdüm […]

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum:

    Ayşem Öztaş

    O sanatçı, O pastacı, O sihirbaz, O becerikli, O yaratıcı, O sabırlı, O sevgi dolu, O hayatı işiyle bütünleştirebilen nadir insanlardan, O anne, O hayat dolu, O insanla, O sevgili bir eş…

    1972 Ankara doğumlu. Hacettepe Üniversitesi İşletme Bölümü Mezunu. Yaklaşık 10 yıl Ankara’da ve 3 Yıl Istanbul’da geçen ağırlıklı Elektronik sektöründe geçen satış ve pazarlama üzerine iş hayatı… Hep insanla hep müşteri ile hep hayatın içinde.

    Devamını Oku...

      James Oliver