Limon Kremalı Kek

09 Aralık 2014

_DSC6670

Tek bir çatal yemek için değer mi?

Limonlu tatlılar evde mesafelere yol açar. Eksi ile tatlı birleşimi tercih edilmez. Oysa ki tezatlığı seviyorum. Bakış açıları ile oynaşmak gibi bir şey bu. Sonra düşündüm. Neden yapmıyorum ki? Tercih edilmemesi benim ondan bir çatal yememe engel mi olmalıydı? Attığım kahkahayı duydun mu?

O tek çatala değer.. Kesinlikle değer…

Limon kabukları ve limon suyu ile başlangıcı gerçekleştiriyoruz. Rende kısmı önemli, acılık verecek olan beyaz kısımları işin içine dahil etmememiz gerekiyor.

lemon

Hemen arkasından yumurta aklarını bir parça tuz ile çırpma işlemi. Ben bu aşamada biraz ipin ucunu kaçırmışım. Hayli sert hale geldi. Mikserin orta kademesinde, yumuşak krema kıvamına gelinceye kadar çırpılması yeterli olacak.

lemon1

Diğer malzemeler bir araya geldiğinde oldukça akışkan bir kremanız olacak. Hazırladığınız yumurta akını bu sıvı kısma eklerken azar azar eklemenizi önereceğim. Amaç kabaran yumurta akını en az seviyede söndürerek bu karışıma yedirmek…

lemon8

Ölçü olarak 20cm*20cm lik kare bir borcam veya kalıp kullanabilirsiniz. Çember tarzında bir kalıp kullanacaksanız, kekin kıvamından dolayı bir miktar taşmalar olacaktır. Ama bunlar kekin dokusunu ve kabarmasını etkileyecek boyutta değil. Sadece bir miktar hızlı olmanız gerekiyor.

lemon4

En sevdiğim kısım. Oda sıcaklığına ulaşmış kekin üzerine kar yağdırmak…

lemon5Mutfak Önlüğü: Sobremesa Shop

Sonuç: “Hmmm…Olmuş bu Ayşem..”

Evet o tek çatala değdi… :)

Etiketler: ,
Kategori: Tarifler
{ 9 Yorum }
  • 09 Aralık 2014 tarihinde Arzu Gedik dedi ki;

    gideyim yumurta alayım.. :)

  • 30 Aralık 2014 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    çitlenbik.. aldın di mi yumurtayı?..

  • 13 Ocak 2015 tarihinde vijdan dedi ki;

    Kayınvaildem benden yumuşacık limonlu kek istiyor .
    Yıllar önce yanlış yaptığım bir tarif sonucu elde ettiğim keki hala söyler durur :) Bende tarifi bir türlü bulamadım , dedim Ayşemde vardır tarif ne kadarda şanslıyım hemen akşam iş çıkışı mutfağa :)

  • 18 Ocak 2015 tarihinde yasemin aslıhan babalık dedi ki;

    oyyyy ben bunu yapıcam, limon limon okudukça suratımın şekli falan değişti. özlemişim okumayı seni

  • 22 Ocak 2015 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Yaşasın limon kardeşliği :) Kayınvalideye sevgiler ve hürmetler..

  • 22 Ocak 2015 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Yasemin, dürt beni :)

  • 28 Nisan 2015 tarihinde Oğuz dedi ki;

    Merhabalar,

    geçen gün bu reçetenizi denedim ama pek başarılı olamadım.. Reçetedeki gibi 2cup süt eklenince ki bu yaklaşık 480ml süt demek oluyor, ortaya çıkan karışım oldukça sıvı bir hal alıyor (285gr un ekledim). İçine giren un miktarını gram olarak yanlış mı dönüştürdüm acaba bir türlü anlayamadım. Kıvam konusunda bizi aydınlatabilirseniz çok sevinirim,
    Hoşçakalın.

  • 28 Nisan 2015 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Merhaba, oncelikle yorumunuz icin tesekkur ederim. Kivam olarak oldukca akiskan. Acikcasi ben de baslangicta olculerde bir hata olacagini dusundum ama pisip, oda sicakliginda soguttugumda tam kek gibi dokulu olmasa da yumusak kivamli bir kek halini aldi. Sonucu bekliyorum. Gorusmek uzere…

  • 04 Haziran 2015 tarihinde hepşen dedi ki;

    merhabalar ayşem hanım sitenizi yeni keşfettim çok beğendim. yumurta beyazını katınca mikserle mi yoksa spatulayla mı karıştırmak gerekiyor?

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum:

    Ayşem Öztaş

    O sanatçı, O pastacı, O sihirbaz, O becerikli, O yaratıcı, O sabırlı, O sevgi dolu, O hayatı işiyle bütünleştirebilen nadir insanlardan, O anne, O hayat dolu, O insanla, O sevgili bir eş…

    1972 Ankara doğumlu. Hacettepe Üniversitesi İşletme Bölümü Mezunu. Yaklaşık 10 yıl Ankara’da ve 3 Yıl Istanbul’da geçen ağırlıklı Elektronik sektöründe geçen satış ve pazarlama üzerine iş hayatı… Hep insanla hep müşteri ile hep hayatın içinde.

    Devamını Oku...

      James Oliver