Gülsuyu ve Vanilya ile Cupcake…
Zaman bu… Bıraktığında durmaz, bulduğunda ise sana yetmez…
Kar yağışı, okul açılışı, sevgililer günü… Hala bir düzen peşinde koşmaktayım. Plan ve programları yapıp, itina ile bozmaktayım. Kendime verdiğim “Pazartesi diyet günü” türevleri gibi cümleleri, salı günleri “”Aaaa… Yine olmadı, yetişemedim…” şeklinde ters köşeye yatırıyorum…
Hala günü 36 saat yapma yolları aramaktayım…
Şimdilik güllerin içinde kaybolmaktayım…
Gidecekleri yerlere ulaşamayan cupcakeler yaptım. Gülsuyu ve vanilya aromalı. İki aromanın birbirine bu kadar yakışacağını düşünmemiştim. Birbirlerine o kadar uyum sağladılar ki, ayırt etmek mümkün olmadı. Ve pek tabi ki yeni cupcake kağıtları. Gidip gelip seçim yapmakta zorlandığım kağıtlar…
Aslında cupcakeleri süsleme zahmetinden kurtaran cinsten kağıtlar. İçi yanmaz, yağlı kağıt türevi. Yani kolayca keki içinden çıkarabiliyorsunuz. Hafif sert yapısı ile hamuru içine koyup, herhangi bir kalıp kullanmadan fırında pişirmek mümkün. Şekli ve şemali bozulmuyor. Ölçü olarak, şu anda standart kullandığımız beyaz kağıt kalıplardan ufak. İşin en beğendiğim yanı bu oldu. Tecrübelerime dayarak söylemek gerekirse, o kağıtlarda pişirdiğim cupcake’ler %90 oranında bitirilmiyor. Zarar, ziyan ve emek hesabı yaptığınızda bu kalıplar daha ekonomik oluyor. Bir kişi bu ölçüdeki cupcake’i, doygunluk hissi yaşamadan bitirebiliyor. 24′lü paketler halinde farklı desenlerde olması, parti masalarında hoş bir görüntüye sebep olacak.
Gelelim bizim hamura; üzerinde çalışırken, aklıma bir cupcake dosyası hazırlasam şeklinde düşünce geçti. Hayata geçirmek lazım. Siz ne dersiniz? Beraber düşünelim, beraber hazırlayalım istedim. Öneriler, yorumlar beklemede… Reçetedeki ölçüye göre hazırladığınız cupcake standart beyaz kalıplar için yaklaşık 6 adet olarak çıkacaktır. Desenli BRN cupcake kağıtlarında ise 9 adet olarak çıkmakta. Bu bilgi mutlaka aklınızda bulunsun.
Televizyondan haberler kısmında ise, bu akşam Devletşah ve Billur Saatçi, Okan Bayülgen’de konuk. TV8′de saat 23.00. Kaçırılmaması gerekir. Şimdiden iyi yayınlar arkadaşlar, el sallamayı unutmayalım. Ayrıca cuma günleri Berna Gürşen’i de KanalTürk’de Derya’nın Dünyası’nda, saat 13.30 kaçırmayın. Yemeklerini yiyen biri olarak söylemek lazım ki o reçeteler kaçmaz…
Gülsuyu ve Vanilya ile Cupcake:
“Whisk Kid” sitesinden uyarlanmıştır.
Gerekli Malzemeler:
* 86gr Tereyağ
* 3/4 cup Toz şeker
* 2 adet Yumurta beyazı
* 1 1/4 cup Un
* 1/2 Yarım+Yarım (Half-Half)* Süt ve Krema (Tikveşli Krema)
* 2 Tablespoon Gülsuyu
* 1 Tablespoon Vanilya aroması
* 1 1/4 Teaspoon Hamur kabartma tozu
* 1/2 teaspoon Tuz
Hazırlanışı:
- Fırın 180 derecede fanlı olarak ön ısıtma yapılır.
- Mikser haznesinde tereyağ ve toz şeker, krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
- Bu karışıma yumurta beyazları tek tek ilave edilir.
- Kuru malzemeler (un, hamur kabartma tozu ve tuz) bir kaba elenir. Süt ve krema mikrodalgada 20 saniye süre ile ısıtılır. Bu karışıma vanilya aroması ve gülsuyu ilave edilir.
- Mikserdeki karışıma 3 parti halinde un ve aralarda 2 parti halinde süt ve krema karışımı ilave edilir. Malzemelerin birbirine karıştığından emin olunduğunda çırpma işlemi tamamlanmıştır.
- Hazırlanan hamur kalıplara paylaştırılır ve 20-25 dakika süre ile ön ısıtma yapılmış fırında pişirilir. Süre sonunda soğuması için tezgaha alınır.
- Soğuduğunda üzeri krema ile süslenerek servise hazır hale getirilir.
*Half-half (Yarım-Yarım): Özellikle yurtdışı kaynaklarda rastlanan bir terimdir. Yanında herhangi bir ek açıklama olmadığı takdirde bu terim, verilen mevcut ölçünün yarısını süt, yarısının ise sıvı krema olacağı anlamına gelir.
Yazıları mail adresime gönder
nasılda güzel bunlar nasıl zarifler yiyemem ben bunları çok güzel gelin gibi
O güllerinize hayran kaldım gerçekten, kek de eminim muhteşemdir. Siz cupcake dosyası hazırlamayı düşünüyorum dersiniz de biz hayır mı deriz:) Eminim bir sürü güzel tarif ve sunumla karşılaşırız. Ellerinize sağlık.
Bu postu üstüme alınmak istiyorum 
Cupcakeler ne kadar şaşaalı olursa o kadar güzel olur diye düşünürdüm ama gördüm ki, sadeliğin içinde ayrı güzellik varmış. Ayşe Abla sürekli başının etini yediğimi biliyorum, cupcake dosyanı sabırsızlıkla bekliyorum. Özellikle krema çeşitlerini merak ediyorum. Krem şanti sıktığımda o kadar da güzel durmuyor.. sende 1 paket şantiyi, 1 çay bardağı sütle çırpıyor musun yoksa ölçü farklı mı? Gülsuyu ve vanilya karışımını hayal bile etmemiştim, kağıtlardan sipariş edip en kısa zamanda bende deniyorum. İnceliğin için çok teşekkürler..
Canım,ellerin dert görmesin,çok lezzetli görünüyor,yiyenlere afiyet olsun,sevgilerrrrr….
Melisa Hanım, Elif Hanım ve Zehra; çok teşekkür ederim.
Arzu; evet, üzerine alınabilirsin. Krema konusu açıkcası inanılmaz geniş bir konu. Hemen kısaca belirtmem lazım ki yaklaşık 6 yıldır krem şanti (Süt ile çırpılan hazır tozlardan bahsediyorum.) kullanmıyorum. Sanırım cupcakelerden önce kremalara el atacağız.
Harika bir fikir! Sunum da çok hoş! Bende en kısa zamanda bu güzel tarifi denemek istiyorum. Ve evet Okan Bayülgen’in programını izledim ve sadece çok sevdiğim bloggerlar olduğu için! 
Normalde hiç Okan’ın programını izlemem ama bu program bolggerlar sayesinde çok keyifli olmuştu!
http://sanalgunlugum.tumblr.com/
Öncelikle, bu kalıplar tam aradığım şeymiş, bitmeyen yarım, çeyrek kapkeklerin arkasından yaş dökmüşlüğüm çoktur. Bir ikincisi, güller winning. Benim kalemim değil çok ama nasıl ustalıkla kıvrıldıkları belli. Üçüncüsü de, bu soru aslında. Katıları 3 parti, sıvılarla alternatifli olarak hamura yedirme konusunu anlamıyorum ben. Pratikte bir yararını göremediğim gibi, daha çok çırpılan ilk parti katılar, gluten geliştirmeyecek mi?
Merhaba, half-half nedir anladım da ölçüde sadece 1/2 yazıyor, acaba 1/2 cup mı olacak? Bu arada cupcake dosyasını da heyecanla bekliyorum Sevgiler.
Özge Hanım Merhaba, tam ölçü 1/2 cup. Bunun 1/4 cup ölçüsü süt, 1/4 cup ölçüsü krema olacak. Dikkatiniz için çok teşekkür ederim. Sevgiler
ayşem hanım merhaba:) tarifi sabah yapmak üzere gözüme kesirdim ama cup olarak neyi alıcagımı bilemedim 1 cup kaç gramdır bana bir ölçü verebilir misiniz?
Dilan Hanım Merhaba, ölçü konusunda bizim ölçüler tablomuz hazırlanana kadar sizi Cenk’in sayfasına yönlendireceğim. Umarım faydası olacaktır. Şimdiden kolay gelsin http://cafefernando.com/turkce/olculer/
ayşem hanım pasta dizinizi okurken altta yorumlarda cenk beyin sitesine yönlendirdiginizi gördüm hemen baktım. fakat http://www.pecetedennotlar.com/bir-pasta-siparisi-s1b1 burda 1/3 cup un demek bir su bardagının 3te 1i demek sanırım biraz az degil mi? matematigim çok kötü sanırım:(
Dilan Hanım, bardaklar artık çok çeşitli büyüklükte olduğu için açıkcası bu konuda biraz acı çekiyoruz. 1/3 cup, bir bardağın 3′te birinden biraz daha fazladır. Fazla olan kısmı göz kararı 1 parmak daha fazla olarak düşünebilirsiniz. Eğer tartınız varsa 40gr denk geliyor veya 3/4 ajda çay bardağı olarak hesaplayabilirsiniz. Umuyorum yardımcı olabilmişimdir.
ahh bu süper oldu tartım var şimdi içim rahat olarak yapmaya başlayabilirim:) çok teşekkür ediyorum:)
