Fıstık Ezmeli Vişneli Kurabiye

16 Ağustos 2012

“Çayın yanında yeriz diye yaptım…”

Çocukluğumun cümlelerinden biriydi. Okul dönüşü mutfaktan yayılan kokunun arkasından hemen bu cümle gelirdi. Mutfakta kendimi bu cümleyi farklı versiyonda söylerken yakaladım;

“Kahvenin yanında yeriz diye yapıyorum…”

Nerdeyse 15 günlük bir aradan sonra tekrar burdayız. Çok keyifli ve eğlenceli bir yolculuktu. Notlarını ve fotoğraflarını derleme halindeyiz. Şimdilik Hong Kong maceralarımıza damgasını vuran şipidilerin olduğu bir fotoğrafla sizi beklemeye alıyoruz…

Haftasonu bebeleri toplamak için yola çıkmadan önce mutfakta kahvenin yanına kurabiye yapma girişimlerindeydim. Kendisini “Phi” diye çağırdığımız karakter şu aralar evde baş oyuncu halinde. Dino, büyüklüğü konusunda biraz tereddüt yaşadı ama ilk deneyiminden sonra “Olmuş bu!!” dedi. Evet, bizim gibi orta büyüklükte mutfaklar için biraz büyük bir tasarım ama tezgahın üstünde kendine yer buldu. Aramızda kalsın, çok baştan çıkarıcı gözüküyor. Özellikle kahve severler için büyük bir aşk kapıda… Kendisi ile pek çok macereya atılacağız. Şimdilik kahve çekirdekleri ile kendimiz orta ayarda Espresso hazırlıyoruz…

Ve yanında fıstık ezmeli kurabiye… Dün markete gittiğimde her zaman kullandığımız markanın kalmadığını görmek yeni denemeler için haberci oldu. Farklı bir marka ile kurabiyeyi hazırlamak risk ama heyecanlı. Sonuç mükemmel veya berbat olabilir. Denemeye açık olmak lazım. Eve gelip, o kapak açıldığında fıstığın yoğun kokusu ile karşılaşmak güzel. Lütfen tadı da güzel olsun dilekleri ile ufak bir tadım olayı; Şekersiz… Bütün parçalar yerine oturdu. Ağza gelen ufak kırıntılar ise cabası. Buraya kadar her şey iyi gitti. Bakalım ısı ile karşılaştığında veya kurabiye hamurunun içindeki kıvamı? Sayın Calve, cevap bekliyorum…

İlk adımda kuru malzemeleri bir yerde toplanıyor. Yağ, fıstık ezmesi ve şekerler ise mikserin orta ayarında yaklaşık 3 dakika çırpılıyor. Yumurta ve vanilya ilave ile durum sonlanıyor. Gözüme biraz yumuşak gözüktüğü itiraf ediyorum. Özellikle kuru malzemeleri de ekledikten sonra biçim alması konusunda zorluk yaşayacağım düşüncesi, reçetedeki kakao sayesinde hemen iptal edildi. Biçim almaya elverişli bir kurabiye hamuru ile karşıya karşıyayız.

Bir ölçü kaşığı ile bu hamurdan aldığınız topları 2 adet yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirdikten ortaları parmağınızda çukurlaştırıyorsunuz. Bu işlem sırasında kurabiye hamurunuz çatlama yapabilir. Orjinalinin bu şekil olduğunun garantisi var. O yüzden tekrar düzeltmek için uğraşmayın. Önemli olan o çatlakları, çukur olan yerlere ulaşmaması. Çünkü bu çukurları vişne reçeli ile dolduracağız. Vişne, frambuaz ve böğürtlen… Hangisini arzu ederseniz kullanabilirsiniz. Ben evdeki vişne reçelinin taneleri ayrı olarak tükettiğim için sadece kalan reçel suyunu değerlendirdim. Bir kaşık ile dikkatlice bu çukurları reçelle doldurduktan sonra kurabiyeler pişmeye hazır…

Sayın Calve Fıstık Ezmesi, verdiğiniz cevaplardan çok memnun kaldım. Size puanım 10 üzerinden 9… Bir puanı ambalajınızı açarken yaşadığım zorluktan kırdım. Yine de mutfağımıza hoşgeldiniz, sefalar getirdiniz ve Phi’nin bizim için hazırladığı %100 Arabica kahvesi ile çok iyi bir ekip oldunuz… Sevgilerimi sunarım…

Etiketler:
Kategori: Tarifler
{ 15 Yorum }
  • 16 Ağustos 2012 tarihinde nurşen aksoy dedi ki;

    Müthiş bir kurabiye olmuş..ellerinize sağlık..kahvenin,çayın yanında süper olur..yeni makinanız hayırlı olsun..bol neşeli kahveler…benimki tezgahın üzerinde öylee duruyor..ben çaycı olduğum için….sevgiler

  • 16 Ağustos 2012 tarihinde zehra özdem dedi ki;

    Hosgeldiniz, hele ki böyle sahane bir kurabiye ile dönüse daha bir gönülden hosgeldiniz Aysemcigim. Hani derler ya “yediginiz ictiginiz sizin olsun, gördüklerini anlat” ama ben yeme icme kismini kendime aliyorum yani kurabiyeleri… sevgiler

  • 16 Ağustos 2012 tarihinde zehra özdem dedi ki;

    Bu arada itirafimdir : kaynak siteye ziyarette bulunuldu ama pecete´deki uyarlama daha cazip görüldü hi hi hi…! Dürüst olmak lazim dimi amma?

  • 16 Ağustos 2012 tarihinde turuncu mikser dedi ki;

    harika gorunuyor; )
    turuncumikser.com

  • 17 Ağustos 2012 tarihinde Turkan Akgun dedi ki;

    Hosgeldiniz. Sıcak sohbetinizi ozlemisin.Kurabiye de hemen yapılabilecek cinsten .Ama ben gezi notlarınızı merakla bekliyorum. Sevgiler.

  • 17 Ağustos 2012 tarihinde fatma alan dedi ki;

    Evde bir kavanoz Calve fıstık ezmesi var. Ben tatlı olduğunu düşünerek almıştım ama tuzlu çıktı:))) Ya da şekersiz olduğu için bana tuzlu geldi ve evde kimse yemedi. Nasıl değerlendirsem diye düşünürken bu tarife rastladım. Acaba aynı fıstık ezmesinden mi bahsediyoruz?????

  • 18 Ağustos 2012 tarihinde ajan yaso dedi ki;

    ajanim, naptin sen.. sabah sabah agzimin suyu masaya akti.. kurabiye ayrida ben asil makineye bittim :) de bakem bana bu makine kolay temizleniomu? ucreti nasil? turkiyede bulurmuyum? bulamazsam benim adam kasimda gidio Çin’e ona sipariş edicem alsın hong kongtan :) spesifik adres ver bakem nerden aldin kaca aldin :))) hehe.. operimm!

  • 23 Ağustos 2012 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Sayın Ajan Yasemin, bir sonraki kurabiye reçetemizde pek detaylı bilgilerle sizi bilgilendireceğiz. Çok gizli… :)

  • 23 Ağustos 2012 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Fatma Hanım, evet aynı fıstık ezmesinden bahsediyoruz. :) Bu şekilde çok hızlı tüketilecek. Sevgiler..

  • 29 Ağustos 2012 tarihinde Lezzetli Sanatlar - Pırıl dedi ki;

    Ellerinize sağlık nefis kurabiyeler olmuş.
    Fıstık ezmesi ve kakao birlikte severim.
    Yazılarınız, tarifleriniz çok hoşuma gitti ve sizi izlemeye aldım.
    Ben de ziyarete beklerim, sevgiler Pırıl.
    http://www.lezzetlisanatlar.blogspot.com

  • 01 Ocak 2013 tarihinde Burcu dedi ki;

    Merhaba Ayşem
    Tarifi görünce güzel bir sonuç çıkacağından emin olarak denedim, lezzeti gerçekten çok güzel fakat benim kurabiyelerim yayılıp bütünleştiler. Üzerlerindeki reçelde akıp gitti böylece, ne yapmalıyım unu arttırsam mı? Bir dahaki sefere üzerlerine ince bir tabaka eritilmiş çikolata dökmeyi düşünüyorum tamince çok yakışır.

  • 15 Ocak 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Burcu, eğer çok yoğurulursa yağ çok fazla açığa çıkıyor. İstersen biraz unu artır. Eline yapışmayacak şekilde olsun. Çikolata? Hımmm :)) süper fikir…

  • 21 Şubat 2014 tarihinde Esra alaca dedi ki;

    Merhaba ben fındık ezmesi ile yaptım sanırım fıstık ezmeli daha güzel çünkü tuz tatlı oranı birbirini dengelemiştir .

  • 03 Eylül 2014 tarihinde remta dedi ki;

    Paylaşımlarınız çok başarılı, sitenizi ilgiyle takip ediyorum..
    http://www.cay-makineleri.com

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum:

    Ayşem Öztaş

    O sanatçı, O pastacı, O sihirbaz, O becerikli, O yaratıcı, O sabırlı, O sevgi dolu, O hayatı işiyle bütünleştirebilen nadir insanlardan, O anne, O hayat dolu, O insanla, O sevgili bir eş…

    1972 Ankara doğumlu. Hacettepe Üniversitesi İşletme Bölümü Mezunu. Yaklaşık 10 yıl Ankara’da ve 3 Yıl Istanbul’da geçen ağırlıklı Elektronik sektöründe geçen satış ve pazarlama üzerine iş hayatı… Hep insanla hep müşteri ile hep hayatın içinde.

    Devamını Oku...

      James Oliver