Hindistan Cevizli Makaron…

13 Eylül 2011

Şapkayı önünüze koyun. İçiniz bir köşesinde Dark Side var…

“Star Wars” bizim evde bir klasiktir. Kaç kez seyredildiğinin hesabı  bir süre sonra yapılmamaya başlandı. Hani bilim kurgu tadında baktığınızda çok başarılı. Ama defalarca seyredince ayrı detaylar dikkati çekmeye başlıyor. Ve sonunda ciddi bir felsefesi olduğunu farkediyorsunuz. İyi ve kötü, aydınlık ve karanlık, bilgelik, sabır ve güç… İşte bu noktada tanıştım Dark Side ile…

Öğretiler bize iyi insan olma konusunda. Kurallar, beklentiler hep iyilik tarafında. Ama içten içe içimizde kıpırdanan bir şeyler var. Kurallara karşı gelme, yasakları delme… Daha farklı cümlerle anlatılmaya çalışılan. Kaç defa polisin gözün içine bakabaka  kırmızı ışıkta geçtiniz? Markette kaç defa o çok sevdiğiniz gofreti çantanıza kaçtırmadan atmayı istediniz? O son birayı içmemeniz gerektiğini bile bile neden içtiniz? Ben bunların hepsini yaptım. Hem de yaparken suratımda bir sırıtma ifadesi ile. Bu beni kötü bir insan mı yaptı? Yoksa bana öğretilen şeyleri hiçe saydığım için saygısız mı? Her seferi, içimdeki o Dark Side dediğim tarafın ortaya çıkışı idi.  Güçlü hissettirdi. Diğer taraftan gene içerde bir yerlerde tepinen ve hatta basbas bağıran bir ışık çocuğu var. O çocuk karanlığın içinde duruyordu. Farkettirdi ki aslında karanlık yok. Sadece ışık var. Aydınlık aslında karanlığı doğuran. Aydınlık aslında farkedilen. Farkedileni yaşamak içindir belki de Dark Side tarafımızı hayatımızı hükmeden kısmı haline getirmiyoruz. Onunla savaşmak yerine onu kabul etmek gerekiyor…

Özet: Star Wars Episode 1

Yoda:”No! Try not. Do. Or do not. There is no try.”

Bir fotoğraftan yola çıkarak geldiğimiz nokta tam olarak burasıdır. Hani karanlığın tam ortasında duran bir kurabiye – makaron benzeri bir şeyden nasıl buraya nasıl ulaştığımızı  bana sormayın. Ben sadece duygularımı paylaşıyorum. Bu arada bu duygusal durum kadar karışık olmayan bir tarif. Basit ve pratik. Hindistan Cevizi bağlayıcı malzeme olarak kullanılıyor. Makaron olarak adlandırılmasındaki sebep yumurta akı ve şekerden oluşması.

İşin diğer güzel tarafı mikser veya el çırpıcısına gerek kalmadan sadece elle yoğurularak hazırlanıyor olması. Bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra kalıp ile yağlı kağıt serilmiş tepsiye hazırlıyorsunuz. Kullandığınız kalıbı, malzeme ile doldurmadan önce bir bardak suya sokup çıkarmanızda fayda var. Bu şekilde hamurun şekli bozulmadan kalıptan çıkacaktır.

Fırından çıkardıktan sonra hemen müdahale etmeyin. Bir miktar sıcaklığının azalması gerekiyor. Ilındıktan sonra soğuması için tel ızgaraya alınabilinir. Bu soğuma sırasında dış yüzey sertleşecek, bu şekilde elinizde dağılmadan kalacaktır.

 

Etiketler: ,
Kategori: Tarifler
{ 15 Yorum }
  • 20 Eylül 2011 tarihinde Elif'in defterinden dedi ki;

    Bir benzerini yapıyorum ben fındıkla, deli dehşet bir şey oluyor.:) Ellerinize sağlık. ( not: bu duygulardan biraz da bana gelse keşke :) )

  • 24 Ekim 2011 tarihinde sonsuz dekorasyon dedi ki;

    resimler, tatlılar ve yazılarınız çok başarılı tebrikler! Rejim sonrası tek tek deniycem:))

  • 02 Kasım 2011 tarihinde £m£L dedi ki;

    makaron tarifi için girmiştim ama ondan daha çok düşünceleriniz beni dehşete düşürdü bayıldım :) takipteyimm …

  • 19 Ocak 2012 tarihinde EMEL PINAR dedi ki;

    merhaba,

    Akşam eve gidince yaptım tarifi. Ölçülere tam olarak riayet etmeme rağmen, kaliba alınamayacak kadar akışkan bir hamur oldu benim ki:( Küçük muffin kalıpları içerisinde pişirdim, tadı nefisti. Oğlum bayılarak yedi. Biraz un ilave ettim kıvam için ama nerede sorun oldu anlamadım.
    Çok teşekkürler güzel yazılarınız ve tarifleriniz için.

  • 24 Ocak 2012 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Emel Hanım Merhaba,
    Akışkan olması açıkcası beni şaşırttı. Ben gerçekten sert bir hamur elde etmiştim. Tekrar deneme yapacağım ama bulduğunuz çözüme bayıldım. Umarım bu sefer benimki de akışkan olur. Eğer tekrar deneme şansınız olursa tek yumurta akı ile başlamakta fayda var. Eğer sert bir hamur elde ederseniz, ikinci yumurta akına ihtiyaç olmayacaktır diye düşünüyorum. İlginize çok teşekkür ederim. Görüşmek üzere sevgiler :)

  • 24 Ocak 2012 tarihinde seyab dedi ki;

    hindistan cevizli bütün lezzetlere bayılıyoruz.

  • 05 Nisan 2012 tarihinde Cafe Derins-Zehra dedi ki;

    Ayşem tarifini denedim, harika oldu ! hem kolay hem de lezzetli.
    Ben hindistan cevizini göz kararı koydum, şöyle güzel şekil alacak kıvam gelinceye kadar ekledim.

    İznin olursa tarifi blogumda yayınlamak isterim..
    sevgiler..

  • 06 Nisan 2012 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Zehra ne demek :) Paylaşmandan mutluluk duyarım :)

  • 07 Nisan 2012 tarihinde Aycan dedi ki;

    Fotoğraf aşkına kesme tahtanı yumurtaya bulamandan konuyu Star Wars’a (en vasat bölümüne, asma yine de Star Wars’a) bağlamana kadar her şeye bayıldım!

  • 29 Ocak 2013 tarihinde Nur dedi ki;

    Denedim tad olarak cok guzeldi fakat benim makaronlar yagli kagida yapisti alt kisimlari yagli kagitta kaldi. Sizce ne sebepten dolayi boyle bir sorun yasamis olabilirim

    Tesekkurler

  • 29 Ocak 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Nur Hanım merhaba, acaba alttan bir sıcaklık gelmedi mi dihye düşünmekteyim. Çünkü alt pişmemiş gibi gözüküyor. Üst kısımdaki renk değişikliği nasıldı?

  • 29 Ocak 2013 tarihinde Nur dedi ki;

    Ben Amerika da yasiyorum. Firinimda convection da pisirdim.(Sanirim Turkiye’de fanli oluyor) 160C burada 320F a denk geliyor . Yalniz 320F isaretledigimde convection 295 de sicakligin istenilen duzeye geldigini belirten sinyal verdi ben de o sicaklikla pisirdim. Aslina bakarsaniz pisirme surem de 30dk oldu. Acaba alti da ustu gibi kizarmis mi olmaliydi.Iki tepsi de yaptim.ayni anda firina koydum.Soylediginiz gibi alt kisimlarinin kenarlari haric ic kismi cok da sert degil di.
    Cevabiniz icin simdiden tesekkur ederim

  • 30 Ocak 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Nur Hanım şimdi sanırım olayı anladım. Fırın farklılığından kaynaklanan bir durum. Bir dahakine tavsiyem şu olacak: tepsileri tek tek pişirelim ve sıcaklığı 375F olarak ayarlayalım. (Bu bizim bazı reçetelerde uyguladığımız durumdur. Yüksek sıcaklığa getirip, fırın sıcaklık ışığı söndüğünde ısıyı azaltırız.) Sinyal geldiğinde ilk tepsiyi 20dk. lık bir sürede pişirin. İkinci tepsiyi de 15dk. pişirmenizi tavsiye ederim. Sonuçları bekliyorum. Sizden gelen bilgiler doğrultusunda yazıyı tekrar birlikte eklemeler yapalım. :)

  • 01 Şubat 2013 tarihinde Nur dedi ki;

    Evet Aysem hanim su anda firindan cikardim alt ust kizardilar. Dediginiz gibi turbo da 375F de(firin sicakligina eristiginde 350F gosteriyordu) 23 dk da pistiler. Bu sefer 1/2 olcu yaptigim icin tek tepsi yaptim. Tekrar tarif ve verdiginiz recete icin tesekkur ederim.

    Kolay gelsin

  • 01 Şubat 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Harikasınız.. :) Ellerinize sağlık… Sevgilerimizi gönderiyoruz.

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum:

    Ayşem Öztaş

    O sanatçı, O pastacı, O sihirbaz, O becerikli, O yaratıcı, O sabırlı, O sevgi dolu, O hayatı işiyle bütünleştirebilen nadir insanlardan, O anne, O hayat dolu, O insanla, O sevgili bir eş…

    1972 Ankara doğumlu. Hacettepe Üniversitesi İşletme Bölümü Mezunu. Yaklaşık 10 yıl Ankara’da ve 3 Yıl Istanbul’da geçen ağırlıklı Elektronik sektöründe geçen satış ve pazarlama üzerine iş hayatı… Hep insanla hep müşteri ile hep hayatın içinde.

    Devamını Oku...

      James Oliver