Bir Pasta Siparişi… S1B1

28 Mart 2012

Her mesleğin kendine göre zorluğu muhakkak vardır. Bencillik içerisine girip “Bu iş zor.” şeklinde anons yapacağım  ”Butik Pastacılık” konusunda…

Hep bir karın ağrısı, nabız yüksekliği… Çıkan sonuç hepsini unutturuyor ama her pasta siparişi, yeni bir hamilelik dönemi gibi…

Doğurmama 3 gün kala, bu macerayı beraber yaşayalım dedim;

Müşteri, tasarım ve malzemeler… Bu kısımların tamam olduğunu varsayalım. Cuma gününe teslim edilmesi gereken bir sipariş. İki katlı bir doğumgünü pastası.

Sezon 1 Bölüm 1: “Kek Hazırlığı”

“Taze kek güzeldir.”

Bu slogan her zaman geçerli değildir. Seçmiş olduğunuz kek reçetesine göre değişiklik gösterir. Butik pastacılıkta “Dinlenmiş Kek” kavramı vardır. Hazırlamış olan kekin en az bir öncesinden kendi halinde dinlenmeye bırakılması gerekmektedir. Bu şekilde dinlenen kekin üzerinde istediğiniz işlemi rahatlıkla gerçekleştirebilir ve istediğiniz lezzetin yakalanmasını sağlamış olursunuz. Bugün sipariş için kek hazırlığına başlıyoruz;

Vereceğim reçete, basit bir Sünger Kek(Sponge Cake). Sünger gibi delikli ve yumuşak bir doku. Yağsız ve hamur kabartma tozu kullanılmadan hazırlanmakta. Bu bakımdan Viktorya Sünger Kek (Victoria Sponge Cake)’ten ayrılmakta. Konuyu fazla dağıtma içinde olduğumu hissediyorum diyerek şimdilik bu açıklamalara “Devamı ilerde” şeklinde nokta koyacağım.

Dikkat edilmesi gereken noktalar:

*Kullanılacak yumurtaların gramajı. “L” boy yumurta bizim için ideal. Yaklaşık 63-75gr arasında değişiyor. Yumurta kutularının üstünde mutlaka bu ölçü yazılmaktadır. Size yol gösterici olacaktır.

*Kuru malzemeler mutlaka 3 defa elenmesi gerekmektedir. Bu sayede rutubetten dolayı top olan un parçalarından kurtulur ve kuru malzemeyi havalandırmış olursunuz. Hava ile buluşan kuru malzeme; kabarmış olan yumurta ve toz şekeri, karıştırma sırasında sönmemesini de sağlayacaktır.

Limonlu ve vanilya aromalı olarak hazırlayacağım kek için rendelenmiş limon kabuklarını, elenmiş kuru malzemeler ile birleştirdim. Bu sayede eşit oranda kekin içine dağılacaklar ve aroması kaybolmayacak.

Kuru malzemeler elendi. Limon kabuğu rendesi bu malzemelere eklendi. Bir köşede hazır olarak beklemekte. Sıra yumurta ve şeker karışımı. Reçetedeki ölçülere göre hepsini mikser haznesi koyup, orta kademede çırpmaya başlıyoruz. Yaklaşık 15 dakika boyunca hep tek yöne olacak şekilde çırpma işlemi devam etmekte. Bu sayede yumurtanın kabarması ve şekerin erimesi tamamlanacak. Süre sonunda; şeker erimiş, yumurtanın rengi çok açık bir krem tonu olmuş ve başlangıç ölçüsüne göre 3 katına çıkmış olacaktır. Bu aşamada son olarak sıvı haldeki aromayı ekleyip 2-3 saniye kadar daha çırpılması gerekiyor. Artık kuru malzeme ile birleşmeye hazır…

Kuru malzeme olarak un, nişasta ve limon kabukları bir köşede beklemekte. İşin en can alıcı noktası. Kabarmış olan yumurta ve şekeri, söndürmeden kuru malzeme ile birleştirmek. Sakın korkmayın. Belki ilk seferinde olmaz ama mutlaka ikincei denemede başarılı olacaksınız. Kuru malzemeyi eklediniz ve bir spatula ile haznenin altından yukarı doğru dairesel hareketler karıştırmaya başlıyorsunuz. Bu işlemi seri ve biraz hızlı yapmak gerekiyor. Amacımız o kabarmış hali bozmamak. Kendinize çok acımasız davranmayın. Mevcut ölçünün bir veya iki parmak yükseklik kadarını söndürebilirsiniz. Bu kadarcıktan bir şey olmaz…

Kek hamuru kalıplanmaya hazır. Hangi kalıbı kullanırsanız kullanın, kenarlarını sakın yağlamayın ve tabanına (sadece tabanına) yağlı kağıt serin. Kabaran kekin kalıbın yan duvarlarına tutunabilmesi ve tekrar inmemesi için bu çok önemlidir. Piştikten sonra bir bıçak ile düzgünce kesip, keki rahatlıkla kalıptan çıkaracaksınız. Ön ısıtma yapılmış fırında pişirildikten sonra tel ızgara üzerine alıp, üstünde oluşmuş olan sert kabuğu bir bıçak ile düzgünce alıyorsunuz. Bu kabuk daha sonra yumuşasa bile bana göre kekin bütünlüğünü bozmakta. Kekiniz fırın sıcaklığını kaybetttiğinde streçfilm ile düzgünce sarılarak dinlenmeye alınıyor…

İlk bölüm tamam… Yarın krema ve krokan hazırlığı ve kek ile buluşma seronomisi…

 

 Bir Pasta Siparişi S1B2

Bir Pasta Siparişi S1B3

 

Etiketler: ,
Kategori: Tarifler
{ 48 Yorum }
  • 28 Mart 2012 tarihinde Aycan Çevik dedi ki;

    Katıları sıvılarla karıştırırken üç partiye böldün mü yoksa küttedenek mi? (gerçi ben bu uygulamanın mantığını anlayamıyorum ve daha uzun karıştırma süresine maruz kalan ilk parti katıların gluten oluşturabileceğinden endişe ediyorum)

  • 28 Mart 2012 tarihinde Elif Öztürk dedi ki;

    Bu kadar detaylı ve fotoğraflarla anlattığın için teşekkürler canım. Çok yardımcı olacak. Ortaya nefis bir pasta çıkacağına dair hiç şüphem yok. Ellerine sağlık. Sevgiler…
    (yemeksevdam.blogspot.com)

  • 28 Mart 2012 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Aycan, kuru malzemelerin hepsi birden ekleniyor. YAni senin tabirinle “küttedenek”.. 3 partiye bölme operasyonu konusunda daha ayrıntılı bilgi vereceğim.Mantık olarak evet gluteni açığa çıkarmak ama farklı bir dokuya sebep oluyor.

  • 28 Mart 2012 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Elif Hanım, heyecan dorukta bizde de.. :) Sevgiler bizden size…

  • 28 Mart 2012 tarihinde fotografbalosu dedi ki;

    süper :) çizimi çok sevdim; bakalım ne kadar benzeyecek? bunu size mi soruyorum !

  • 28 Mart 2012 tarihinde Arzu Gedik dedi ki;

    sadece siz sipariş hazırlığını aşama aşama fotoğraflayıp, ince ince anlatırsınız zaten.. hayranlık uyandırıyorsunuz her hareketinizle desem? kalan kremayı sıyıracak, yumurtaları avuç içinde ısıtacak, tabakların kenarlarını temizleyecek biri yoksa yanınızda, talibim!

  • 28 Mart 2012 tarihinde İzgün dedi ki;

    amatör bir pastacı hatta pastacı adayı olarak yazdıklarınızı okuyunca tamam dedim bu karın ağrısı ve bir tür doğum sancısı bir tek bende olmuyormuş:)
    merakla bu süreçte neler olacak ve nasıl bir pasta çıkacak ortaya beklemedeyim:)
    deneyimlerinizi paylaştığınız için teşekkürler

  • 28 Mart 2012 tarihinde çömezin dünyası dedi ki;

    Bu yumurtaları söndürmeme olayı çok zor gerçi bir kere denedim olmadı hevesim kaçtı.Ama böyle anlatımdan sonra tekrar denemek şart oldu :) Taslak çizimi bile güzelse bitmişi kesin enfes olur.

  • 28 Mart 2012 tarihinde gulay dedi ki;

    Aysem Hanim,iyi ki varsiniz:))

  • 29 Mart 2012 tarihinde yelda ergin öztürk dedi ki;

    Ayşe Hanım merhabalar, sormak istediğim birşey var ölçüleri cup bazında vermişsiniz ama baktığımda birkaç yerde ml. karşılıkları farklı bu cup ölçülerinin acaba sizin gram bazındaki ölçüler nedir?

  • 29 Mart 2012 tarihinde ceylan dedi ki;

    Ayşem Hanım,
    Nişasta ne nişastası? Mısır, pirinç..

  • 30 Mart 2012 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Ceylan Hanım, pirinç nişastası. Hatırlatma için teşekkürler :)

  • 30 Mart 2012 tarihinde behnur dedi ki;

    AYŞEM hnmcım süpersiniz çok teşekkürler paylaşımcı ve duyarlı yüreğiniz için bizile bunları paylaştığınız için çok çok teşekkürler….iyi ki varsınız ben Işıl hnmın kursuna katılmıştım ama sizinle de çok tanışmak isterim ççok güzel ve verimli insanlarsınız …görüşmek üzere…sevgiyle kalın…trabzon dan sevgiler….

  • 07 Nisan 2012 tarihinde yeliz dedi ki;

    dün gece pastanızdan yapmak istedim daha öncede temin ettiğim malzemelerde pirinç nişastası yerine unu almışım aynı şey midir çünkü tekrar markete gittiğimde pirinç nişastası bulamadım… kek çok güzel kabardı fakat fırından çıkarınca içe doğru sönüyor olası bir şeymi yoksa nişasta yerine un kullanmamdan mı kaynaklandı… lezzeti güzel oldu bilgilendirirseniz sevinirim. ellerinize sağlık

  • 09 Nisan 2012 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Yeliz Hanım, Kek güzel kabarmasına rağmen fırından çıktıktan sonra eğer içe doğru sönme yapıyorsa bunun bir kaç nedeni olabilir:
    1. Çırpma sırasında yumurta yeterince kabartılmamış olabilir.
    2. Kuru malzemeler eklendiğinde, havalandırarak karıştırmada sorun yaşanmış olabilir.
    3. Orta kısım yeterince pişmediği için çökme gerçekleşmiş olabilir. (Bıçak veya kürdan ile test ettiniz mi?)
    İhtimalleri göz önüne aldığımızda ve kekin lezzeti konusundaki bilgiyi de baz alırsak, 3 madde bana şu anda en mantıklısı geliyor.

  • 10 Nisan 2012 tarihinde yeliz dedi ki;

    kürdan testini yaptım pişmişti aslında çırparken yumurtalar çok güzel kabardı belki unlu karışımla karıştırırken söndürmüş olabilirim… bende ortadan keserek ayırmak yerine bir tertip daha yaparak hallettim ilginize teşekkür ederim :)

  • 13 Nisan 2012 tarihinde aysun dedi ki;

    Ayşe hanım pirinç nişastasını hiç duymadım,cehaletimi mazur görün, nerden temin edebilirim, yada onun yerine buğday veya mısır nişastası kullanabilir miyim…Teşekkür ederim….

  • 13 Nisan 2012 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Aysun Hanım, tamamen benden kaynaklı bir yazım hatası. Pirinç değil buğday nişastası olacak. Uyarınız için teşekkür ederim :)

  • 27 Nisan 2012 tarihinde Melek GÖK dedi ki;

    Ayşem Hanım merhaba,
    Yelda hanımın sorusu aynı zamanda benim de sorum :) Tariflerdeki cup ölçüsünün ml karşılığı nedir?

  • 27 Nisan 2012 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Melek Hanım ve Yelda Hanım, cup ölçüsünün gramı içine konan ürün bazında değişiyor. Bu konuda Cafe Fernando-Cenk Sönmezsoy’un sitesinde çok güzel bir düzenleme var. http://cafefernando.com/turkce/olculer/ Ayrıca bana sitedeki bir eksikliği de gösterdiğiniz için çok teşekkür ederim. En yakın zamanda bir ölçüler tablosu hazırlamak lazım. Sevgiler :)

  • 04 Mayıs 2012 tarihinde özge özbek dedi ki;

    Merhabaa,

    Bir süredir hobi olarak başlayan ve devamı gelen kurabiye yapma maceram vardı ve uzun bir süredir de pasta yapmak için heyecanla ve kendi içinde bir panikle tarifler, süsleme için tekniklerle ilgili yazılar okuyup videolar izliyordum. Ezgi’nin facebookta sizin bu yazı dizinizi paylaşması ile büyük bir heyecanla okuyup okuduğum andan itibaren de yaptıklarınıza hayran kalıp bu pastayı hazırlamaya karar verdim :)

    Sizin tarifinizle büyük bir heyecanla ilk pastamı yapmış oldum, çok çok teşekkürler :) ve ben de sizinle paylaşmak istedim

    http://www.facebook.com/photo.php?fbid=350487951678008&set=a.325240094202794.75965.278476602212477&type=1&theater

    Tabi çok acemi olduğumdan şekil bakımından sizinki gibi olması imkansızdı ve farklı bir model denedim ama yorumlarınızı heyecan ve merakla bekliyorum, umarım beğenirsiniz :) )

  • 07 Mayıs 2012 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    ÖZge Hanım, fotoğrafı gördüm ve inanınım ağzım açık kaldı. Gurur duydum ilk önce sizinle ve sonra kendimle. Emekleriniz dert görmesin. Tebrik ederim :)

  • 07 Mayıs 2012 tarihinde özge özbek dedi ki;

    Beğenmenize öyle çok sevindim ki anlatamam :)

    Çok çok teşekkür ederim tarifi böyle güzel anlatarak paylaştığınız için

  • 09 Ağustos 2012 tarihinde ozge dedi ki;

    Merhabaa,tekrar ben :D

    Az once yeniden pisirdim keki ama ortasi kabardigi halde kenarlari tutunmamis sanirim kaba, kenarlari yamuk yumuk bir kek olmus :( herhangi yaglama falan hicbisey yapmadim her zamanki kalibimda pisirdim zaten :)

    neden oyle olmus olabilir acaba? :)

    cok tesekkur ederim simdiden

  • 16 Ağustos 2012 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Özge Hanım, değişik bir durum. Her zaman kullandığınız kalıp. Aslında olayı çözmüşsünüz. Evet kenarlara tutunamadığı için yamulmuş. Bunun nedeni çırpılma süresi, fırın sıcaklığı veya pişirme süresi ile ilgili olabilir. Aynı şekilde bir pişirim daha yapar mısınız? Bu sefer yaptıklarınızı sürelerile birlikte bana not edip gönderirseniz beraber bu sorunu çözebiliriz. Sevgiler…

  • 09 Ocak 2013 tarihinde mevlude dedi ki;

    merhabalar,
    öncelikle ALLAH razı olsun sizden bizimle bu bilgilerinizi paylaştığınız için.benim sorum, şeker hamruu ile kapladıktan sonra pastayı buzdolabına koyuyormuyuz? kaç saat buzdolabında kalabiliyor?
    tekrar teşekkür ederim..

  • 15 Ocak 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Merhaba, çok teşekkür ederim :) Şeker hamuru ile kapladıktan sonra kesinlikle buzdolabına koymuyoruz. Buzdolabındaki rutubet şeker hamurunu terleten bir unsur. Beklemesi gerekiyorsa sıcak olmayan ve güneş görmeyen bir yere kaldırabilirsiniz.

  • 17 Ocak 2013 tarihinde mevlude dedi ki;

    Teşekkür ederim cevabınız için, peki pastanın kreması filan erimiyormu? birde kaplandıktan sonra çok yumuşak oluyor ve zor kesiliyor, bunun için yenmeden kaç saat önce kaplanması gerekiyor?

  • 18 Ocak 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Mevlude Hanım, ganajı hazırlarken ki krema ve çikolata oranı çok önemli. Fazla krema ile hazırlanırsa, evet ganaj çok çabuk yumuşar ve pasta çözer. Genellikle 1′e 1 şeklinde krema + kuvertür karışımı tavsiye ediyorum. Şeker hamuru ile istediğiniz zaman kaplama yapabilirsiniz. Kaplam yapıldıktan sonra max. 6 saat içinde kesilmesi gerekmekte. Oda sıcaklığında bırakacağınız için sertleşme de olmayacaktır.

  • 18 Ocak 2013 tarihinde mevlude dedi ki;

    Çok teşekkür ediyorum sizlere,başarılarınızın devamını diliyorum.

  • 26 Şubat 2013 tarihinde mevlude dedi ki;

    merhaba,size bir sorum olacaktı.ganajı markatlerde satılan normal bitter çikolatalarla yaparsak olurmu.yoksa kuvertür mü gerekiyor?

  • 05 Mart 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Mevlude Hanım, piyasa yani marketlerde satılan çikolatadaki yağ oranı ile kuvertürdeki yağ oranı arasında fark bulunmaktadır. Önemli olan barındırdığı kakao yüzdesi. Özellikle Eti’nin çikolatalarını tavsiye edebilirim :)

  • 13 Mart 2013 tarihinde Ebru aydin dedi ki;

    Cup nedir ya ayse hanim biz neye gore olcecegiz fincan yada kase deseniz ?? Olmazmi

  • 14 Mart 2013 tarihinde Berna dedi ki;

    Ayşem hanım merhaba,
    Öncelikle güzel anlatımınız için teşekkürler. Hem yazı diliniz hem fotoğraflarınız çok açıklayıcı. S2′yi heyecanla bekliyorum :)
    Dün gece 2. denememi yaptım. Yumurtalar muhteşem kabardı, kuruları karıştırırken çok söndürmemeyi de başardım.
    Ancak yaklaşık ilk 10 dakika çok düzgün biçimde kabaran kek, bi süre sonra ortadan çökerek söndü.
    Yaklaşık 1/3 bardak olan un miktarını yanlış anladığımı düşündüm :(
    Böyle cevap vermek zordur ama atladığım başka bir şey olabilir mi? veya beklentim mi yanlış, kekin yüksekliğinin kaç cm olmasını beklemeliyim?
    Teşekkürler,
    Sevgiler,
    Berna

  • 14 Mart 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Ebru Hanım tekrar merhaba, üzülerek belirtmek durumdayım ki Butik pastacılık reçetelerinde mümkün olduğu kadar standart kalmak durumundayız. Evlerimizdeki su bardağı, kahve fincanların büyüklükleri çok değişiklik gösterdiği için ölçü olarak ya gramaj ya da cup ölçüsü vermek durumudayız. İlginize teşekkür ederim. :)

  • 14 Mart 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Berna Hanım Merhaba, bardak olarak cup mı kullandığınız yoksa gerçek bardak mı? Sorumu yanlış anlamayın çünkü gram bazında farklılık gösteriyor. Bu sorudan yola çıkarak fırın sıcaklığı ile bir bağlantı olabilir. Kullandığınız fırının cinsi ve keki içerde koyduğunuz kat, fanlı mı fansız mı çalıştırdınız ve en son sıcaklık? Çok soru oldu di mi? Cevaplar doğrultusunda bir sonraki adımı belirleyelim.. :)

  • 19 Mart 2013 tarihinde Berna dedi ki;

    Merhaba :)
    Evet bardak kullandım :( Mutfak tartım var, gramaj için çok hazırlıklıyım ama cup almamıştım henüz :(
    Fırını fanlı ve önceden ısıtarak kullandım.
    Hangi kata koymamız gerektiği de önemli bir detay değil mi, sormaya cesaret edemediğim bir sorudur bu da.. Hangi kat olmalı?
    İlginize teşekkür ederim.
    Sevgiler,
    Berna

  • 21 Mart 2013 tarihinde şeyma yılmaz dedi ki;

    merhaba Ayşem Hanım,tarifinizi okudum ancak sizden yardım isitiyorum

    * 1/ 2 teaspoon Vanilya aroması

    dediğiniz 1/2 ölçek nasıl ayarlayabiliriz.cup dedğiniz bildiğimiz kahve fincanımı ben defalarca keki yapmaya çalıştım her sereferinde ortası çöküyor.ben keki yumurtaların sarısını ve beyazını ayırarak yapıyorum ve ayrı ayrı çırpıyorum.sarılarını şekerle çırpıyorum sonra unu ve nişastayı ekliyorum kaşıkla karıştırıyorum beyazı ayrı çırpıyorum bi fiske tuzla kaptan dökülmeyecek kıvama geldiğinde diğer karışımla alttan üste doğru karıştırıyorum ama olmuyor yine olmuyor.ben nerde yanlış yapıyorum fırınımda 180 derecede kalıyor lütfen bana yardımcı olunn…

  • 21 Mart 2013 tarihinde Berna dedi ki;

    Ayşem Hanım merhaba,
    Evet bardak kullandım :(
    Fırın fanlı ve önceden ısıtarak kullandım, ama hangi kata koymam gerektiğini bilmiyorum.
    İlginiz için teşekkür ederim,
    Sevgiler
    Berna

  • 08 Nisan 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Berna Hanım bardak ölçüsü çok değişiklik gösterebiliyor. Açıkcası bir cup ölçüsü edinmekte fayda var veya bir tartı…Fırında da kek ve kurabiye için orta kata yerleştirme uygun bir konumlandırma olacaktır. :)

  • 08 Nisan 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Berna Hanım tartınız olduğunu şimdi öğrendim. :) O zaman gram hesabı ile yola devam edeceğiz.

  • 08 Nisan 2013 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Şeyma Hanım üzülerek söylemek durumundayım ki sitedeki reçeteler ya gram bazında ya da cup ölçüsü bazında. Kekin amaca ulaşabilmesi için ölçülere sadık kalmak gerekiyor. Sizi Cenk Sönmezsoy’un sitesindeki ölçüler tablosuna yönlendirme yapacağım. Orda ölçü karşılıklarını görebilirsiniz. :) http://cafefernando.com/turkce/olculer/

  • 13 Nisan 2013 tarihinde Bihter dedi ki;

    Merhabalar,
    Öncelikle bu kadar detaylı anlattığınız ve her yoruma bu kadar ilgili cevap verdiğiniz için size çok teşekkür ediyorum.
    Sorum şu: Ölçü karşılıkları için verdiğiniz adrese baktım (cafe fernando) ama hiçbir şey anlayamadım :) Orada cup olarak su bardağı baz alınmış ama yanlış anlamadıysam sizin cup dediğiniz şey su bardağı değil :) Benim de bir mutfak terazim var, verdiğiniz ölçüleri gramaj olarak nerden bulabilirim ?

  • 22 Kasım 2013 tarihinde Demet Uzun dedi ki;

    Ayse Hn.altin bulsam bu kadar mutlu olmazdim. dun aksamki pandispanya fiyaskosundan sonra su yazdiklariniz ilac gibi geldi :) cok tesekkur ederim. İnanin stresten yagmurda sokaga attim kendimi :( ben bu ise yeni basladim ama mukemmel olmali dusuncem yuzunden gece uyuyamadim. umarim ikinci denemem olacak :) ) ve gelelim soruma kakaolu kek icin oneriniz ne olacak :) )

  • 03 Ocak 2014 tarihinde özlem ünal dedi ki;

    Merhaba.benim sorum bu pandispanyanın 26 cm çemberle yapıldığında malzemelernin oranları ne olmalı.teşekkürler…

  • 19 Şubat 2014 tarihinde Meral dedi ki;

    merhaba ayşe hanım,
    ne kadar hoş ve verimli bir siteniz var benim genel bir sorum var benim yaptığım pandispanyalarım piştikten sonra sönüyor!
    erken almıyorum fırından yani saati dolunca fırın kapağını açıyorum!
    Sebebi ne olabilir?
    şimdiden teşekkürler ve başarılar diliyorum

  • 15 Mart 2014 tarihinde şebnem sevinç dedi ki;

    çok başarılı bir sunum.ne kadar yalın.siteyi yeni grdm ve çok beğendim.ufak bir sorum olacak size.şeker hamuru renklendirmek için hangi marka gıda jeli kullanmalıyım?şimdiden teşekkür ederim.başarılarınız umarım daim olur.kolay gelsn.

  • 05 Nisan 2014 tarihinde Selin Demirel dedi ki;

    Ayşem hanım verdiğiniz bilgiler için çok ama çok teşekkürler. Sitenizdeki bilgileri okuyunca sevinçten delirdin. Sizden ricam 26 cm ilk kalıpla keki yaparsam ölçüleri ne olur? Lütfen cevap yazın. Merakla ve sabırsızlıkla bekliyorum.

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum:

    Ayşem Öztaş

    O sanatçı, O pastacı, O sihirbaz, O becerikli, O yaratıcı, O sabırlı, O sevgi dolu, O hayatı işiyle bütünleştirebilen nadir insanlardan, O anne, O hayat dolu, O insanla, O sevgili bir eş…

    1972 Ankara doğumlu. Hacettepe Üniversitesi İşletme Bölümü Mezunu. Yaklaşık 10 yıl Ankara’da ve 3 Yıl Istanbul’da geçen ağırlıklı Elektronik sektöründe geçen satış ve pazarlama üzerine iş hayatı… Hep insanla hep müşteri ile hep hayatın içinde.

    Devamını Oku...

      James Oliver

      Food Buzz