Beze Cupcake

09 Ocak 2015

_DSC7300

Aynasın..

Ben de gördüğün her şey aslında sensin. Ben sana ayna oluyorum. Sen de bana. Sende gördüğüm şeyler aslında ben de… Ben de sevdiğin şeyler aslında sende. Teşekkür ederim varlığına…

Hala birlikte olduğumuz, bu satırları okuduğun için teşekkür ederim.

2015 hoş geldi… Yenilerle geldi.

Bezenin seveni ve sevmeyeni… Arada kalan ben. Hani ısrarla aramam ama aklıma düşünce de yapmaktan kendimi alamam. Bu sefer biraz daha tuzu hissedebileceğim bir reçeteden yola çıktım. Standart ölçünün yarısını yapmak daha işime geldi. Arzu ederseniz siz reçetedeki ölçüleri 2 katına çıkarıp tam ölçüyle yapabilirsiniz.

Bezeyi yapmadan önce kalıpların hazırlanması gerekiyor. 12’li cupcake kalıbının içine istediğiniz cins cupcake kağıdı yerleştiriyorsunuz. Ben şekilli kağıtları tercih etmek (başka kağıt kalmamış!) durumunda kaldım. Bu şekilde kalıbı hazırladıktan sonra yağ sprey ile bir güzel bütün kağıtları yağlıyorsunuz. (Yağ Spreyi: www.pastamalzemeleri.com)

beze3

Şeker azar azar eklendiği için mikseri bir başına bırakıp gidemiyorsunuz. Eğer fazla çırpma işlemi yaparsanız yumurta akı çok sertleşiyor. Aaa olmadı da demeyin, spatula ile bu kıvamı yumuşatıncaya kadar el ile karıştırın. Bir süre sonra kullanılmaya hazır hale gelmiş olacak. 

beze

Tek kullanımlık sıkma poşetlerinin ucuna herhangi bir uç takmadan makasla keserek, içini beze hamuru ile dolduruyorsunuz. Bu şekilde sprial şekilde sıkarak kağıtların içine dolduruyorsunuz. Tek dikkat etmeniz gereken nokta kağıttan metale çıkmaması…

_DSC7248

3 saatlik pişirmenin (İlk pişen kısım kabuk olan dışı oluyor. Ona kanıp sakın dışarıya çıkarmayın. Çünkü iç kısım hala yumuşaktır. 3 saattin sonunda kürdan ile yandan nazikçe bir dalış yapın. Böylece içinin pişip pişmediğini anlıyorsunuz. Eğer yapışkanlık varsa maksimum 30 dakika daha pişirme isteyecektir.) neticesinde, süre sonunda hemen fırından çıkarılıp, oda sıcaklığı tezgahta soğumaya bırakılır. Soğuduğunda kağıttan yavaşça çıkarmanız çok kolay olacak.

_DSC7273

Ortadan kesme kısmı tahmin ettiğimden kolay oldu. Cupcake kağıdınızın izi, size kesme yeri için avantaj sağlıyor. Kesim işini bezeyi döndürerek bıçakla yapın. Elma gibi ortadan ikiye tek hamlede ayırmayın. Parçalanıyor. (Okuyucu sana söylüyorum ama ben anlayacağım. ) Bu şekilde ayırdıktan sonra alt parçanın içini bir miktar boşaltabilirsiniz. Pastacı kreması ve narlı sos ile operasyonu tamamlıyoruz.

beze5

Kapağını üzerine kapatıp, hiç bekletmeden servise alıyoruz. Bu hızlı servise alma işi beni biraz rahatlatıcı bir şeye yöneltti. İçine ganaş sürüp, taze meyvelerle bu iş daha baştan çıkarıcı olabilir. Tamam ganaş yok, sadece meyve? Meyve yok mu? Alışverişe gidelim mi?…

beze4

 

Etiketler: , ,
Kategori: Tarifler
{ 10 Yorum }
  • 09 Ocak 2015 tarihinde Ayda - cafenoHut dedi ki;

    Muhteşem görünüyor…
    Geçtiğimiz yaz denedim ilk kez beze yapmayı! Ayy iğrenç saçma birşey oldu! Bir daha da yapmam dedim ama şimdi bakıyorum sanki çok kolaymış gibi geliyor, olur ya yaparsın falan diyorum.. dur bakalım psikolojik olarak hazırlıyorum kendimi…

  • 09 Ocak 2015 tarihinde Gulen Ozturk dedi ki;

    Sevgili esim hepsini gozumun icine baka yedi bana bir lokma bile birakmadi. Bende istiyorum.Biraz daha az sekerli lutfen.

  • 16 Ocak 2015 tarihinde Emine Akman dedi ki;

    “İçine ganaş sürüp, taze meyvelerle bu iş daha baştan çıkarıcı olabilir. Tamam ganaş yok, sadece meyve? Meyve yok mu? Alışverişe gidelim mi?…”

    Kelimelerin efendisisin sen Ayşem Öztaş….Üstteki o yazıyı arka arkaya 3 kez okudum. Yarım akıllı olup anlamadıgımdan değil:) çok çok hoşuma gittiğinden, o sözlerin arkasındaki zekaya hayran kaldığımdan.

    Bu arada yazılarında eski neşenin geri geldiği fark ediliyor ki buna ziyadesiyle mutlu oluyorum çünkü seni çok seviyorum.

  • 22 Ocak 2015 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Ayda, yanaklarını büzüştürsem mi? Kelimelerindeki samimiyet ve içtenlik nasıl güzel, nasıl güzel… :) Psikolojiye elimizden gelen destek sonsuz olsun. Kucakladım, sarıldım, sevdim, öptüm..

  • 22 Ocak 2015 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Ayıp etmiş babam.. Selamımı ilet.. :)

  • 22 Ocak 2015 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Emine, çok gitgel var. Ama bu yorumlar… İşte gelmeyi sağlayan bunlar. Hep birlikteydin benimle, hep yorumlar yazdın satırlarca. Şükranlarımı kabul eder misin? İyi ki varsın…

  • 22 Ocak 2015 tarihinde aslı aydın-mutlugünkurabiyecisi dedi ki;

    en sevdiğim renk (mor), en sevdiğim kadın ve en sevdiğim cümlelerle (ayna) başlayan bir yazı ve devamında dehşetengiz güzellikte bir tarif…
    bu en bi sevdiklerimi bir arada görünce bi mutlu oldum ben…
    tarifi belki denerim belki deneyemem, sözünü veremem ama ben sizi hep severim, kaleminizin trombositleri tükenmesin…

    pisi: ayna diyince aklıma 2 yıl önce yazdığım bir yazım geldi, nerede neden paylaştığım önemli değil, benim için önemli olan sizinle paylaşmak..
    çünkü ben durup durup sizinle bir şeyler paylaşmak istiyorum ♥

    ASLI’NIN AYNDIR
    ayna’sın
    senden önce, suda görmeye çalışırdım kendimi. fluydu yansımam. bir esinti, bir küçük dalga yeterdi talan etmeye suretimi.
    sonra seni buldum.
    sadece sırlı bir camdın önceleri
    sırrını arkanda sakladığın siyah sırlarından alan.
    gördüm kendimi
    sırlarında hapsoldum
    aynamla dost oldum

    ve sen,
    ve gözlerin,
    ayna…
    kalabalıklar ortasında sadece beni gösteren
    her sabah ilk günaydın dediğim,
    bakıp bakıp kendime çekidüzen verdiğim.

    ayna’sın…
    senmi benim içimdesin, benmi senin içinde?
    bunu hiç bilemedim…

    ayna’sın…
    sakladın sırları. gerçeklerden başka bir şey göstermedin aslında ve gerçeklerin acı olması senin suçun değildi.

    ayna’ydın…
    gördüğüm, ben’in kendisi değildi aslında anladım.
    beni bana yansıtandın…
    ama unutmaki ben sana bakmazsam anlamsızsın,
    bir cam parçasından farksızsın.

    pisi pisi: croplanmış halidir 😉 hiç kimseye ithaf edilmemiştir, hiç bir hakkı saklı değildir…

  • 23 Ocak 2015 tarihinde Emine Akman dedi ki;

    Ayşem’im şükranlarımı sen kabul et olur mu? O en üstteki resmin hissettirdiği sıcaklık duygusunu, “evimde”lik duygusunu “hissettirdiğin” için. Kuzum Ayşem’im o nasıl fotograftır öyle ya da nasıl fotograflardır öyle….Al, çerçevelet, duvara as, evinde değilsen bile kendini evinde hisset. İşte sen, karşındakine böyle hissettiren bir insansın, “evinde gibi”.

  • 26 Ocak 2015 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Benim bugün durduğum yer, senin 2 sene önce durduğun yer.. Zaman ve mekan anlamsızlığını yaşamak. Aslı, kelimesizim…

  • 29 Ocak 2015 tarihinde hayalcikalp dedi ki;

    kalbimdesin ayşem
    seninle kucaklaştığımız o günler gibi bir an oldu bu an
    sıkıca sarıldım sana sen bana
    hala hiç yıllar geçmemiş gibi
    neşeli yemeklerin coşkusunu duydum bir an içimdebezeyle ilk bakışmam
    senin mantar beze tarifini yaptığım zamandı
    özel anlarda o tarifle nasıl kendimi iyi hissettiğimi hatırladım
    şimdide seni hatırladıım
    kalbini
    sevgini
    dostluğunu
    yaptığın onca iyi şeyiii
    aynur sevgiyle kucaklar
    senin hep dediin gibi ..
    sarıldım
    sana

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum:

    Ayşem Öztaş

    O sanatçı, O pastacı, O sihirbaz, O becerikli, O yaratıcı, O sabırlı, O sevgi dolu, O hayatı işiyle bütünleştirebilen nadir insanlardan, O anne, O hayat dolu, O insanla, O sevgili bir eş…

    1972 Ankara doğumlu. Hacettepe Üniversitesi İşletme Bölümü Mezunu. Yaklaşık 10 yıl Ankara’da ve 3 Yıl Istanbul’da geçen ağırlıklı Elektronik sektöründe geçen satış ve pazarlama üzerine iş hayatı… Hep insanla hep müşteri ile hep hayatın içinde.

    Devamını Oku...

      James Oliver