2012 Yenisi: Bademli, Havuçlu Kek…

02 Ocak 2012

Hadi bitti ve gitti…

Yenilere yer açma heyecanıyla; ilk gün mutfakta adamın havuçlu kek sevdiğini yeni öğrenmenin edası içinde kendime yüksek sesle söylenirken aradığımı buldum. Unu çıkar yerine badem unu koy. Yarım kilo havuç ile birleştir. “Havuçlu acıbadem” yaptım diye sevinç naraları at… Ayşem kek o, kek…

Bağlayıcı olarak az bir miktarda unun haricinde ciddi olarak badem ağırlıklı havuçlu bir kek. İlk aşamada sadece yumurta sarılarının krema haline gelmesi gerekiyor. Açık bir tona ulaştığında çırpma işlemini sonlandırıyorsunuz. Yaklaşık yarım kilo havucu, rendenin ince tarafı ile rendeledikten sonra suyunu sıkarak, kekin kıvamını bozacak olan havuç  suyundan kurtulmanız önemli. Artan bu havuç suyunu hemen meyve suyuna çevirerek içebilir veya içirebilirsiniz.

Yumurta sarılarını çırpılarak rengi açıldıktan sonra bütün malzemeyi (yumurta beyazları hariç) bir spatula yardımı ile karıştırıyorsunuz. Oldukça yoğun kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz. Doğru yoldasınız, devam. Bu kısımda arzu ederseniz tarçın ilave edebilirsiniz.

Yumurta beyazları hafif kar haline getirilerek, son aşamada bu yoğun kıvamlı hamura, gene spatula yardımı ile 2 seferde karıştırılıyor. Dikkat edilmesi gereken nokta, kar halindeki kıvamın sönmemesi…

Düşük sıcaklıkta, uzun bir pişme süresi var. İlk dilimde ağzınızda yoğun bir badem lezzeti, hemen arkasından da havuç ve eğer kullandıysanız tarçın aroması gelecek. Kekin üzerine çok az pudra şekeri ve sütten oluşan bir glaze hazırlayabilirsiniz. Bekledikçe güzelleşen kekler sınıfına girmiyor. Yapıldığı gün yenmesi en doğru hareket olacaktır.

Ben seni bu şekilde tuttum 2012…

İsteklerimin yerine niyetlerimi koydum…

Ve gene sana Şebnem Ferah söyledim…



Güzel gel, huzurla gel, ışıkla gel, nefes ile gel… Sadece bana değil, seni bekleyen herkese…

Sevgi ve saygılarımla,

:)

 

Etiketler:
Kategori: Tarifler
{ 9 Yorum }
  • 02 Ocak 2012 tarihinde Ufuk SITKI dedi ki;

    Hım hım hım… yeni yılın ilk günlerinde yeni bir tarif, güzel mi güzel fotoğraflar…harika bir yazı.. tam bizim senden dilediğimiz gibi:)…senin de dilediğin tüm güzellikler sana koşarak gelsin Ayşem..kucak dolusu sevgiler

  • 02 Ocak 2012 tarihinde IŞILCA TATLAR dedi ki;

    Sevgili Ayşem,
    Bademin nefis aromasıyla havuçlu keke farklı bir lezzet getirmişsin.Yeni yılda yeni bir lezzet. Ellerine sağlık.
    Yazılarını, fotoğraflarını ve hikayelerini çok özlüyoruz.
    Sağlıklı, mutlu ve bereketli nice yıllar…
    Sevgilerimle,

  • 02 Ocak 2012 tarihinde güzin arıkan dedi ki;

    çok severim…özellikle dondurma ya da labneli kremayla:((

  • 02 Ocak 2012 tarihinde zehra özdem dedi ki;

    Yum yum yum…bu yildan bende umutlandim…Turuncu enerji rengidir…Havuc bize bir mesaj dimi (en azindan ben öyle algiladim…) Pecete , enerji dolu bir hareketle yeni yilda ilk yerini aldi…yasasiiiiiin…cok sevdim bu turuncu rengi…baska renkler bekler oldum…

  • 03 Ocak 2012 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Ufuk, ne güzelsin :) kucakladım seni… Teşekkür ederim.
    Işıl Hanım, sizi de ayrıca kucakladım. Güzel mesajınız için teşekkür ederim. :)
    Güzin, harika fikirler :) Labneli krema fikrine bayıldım.
    Zehra, şimdi beni bitirdin işte :) Hep heraber renklerin peşinden koşalım, olur mu? Sevgiler :)

  • 03 Ocak 2012 tarihinde pastalin dedi ki;

    hayranım sana resimlerine,yazılarına ve anlatımına her gün daha fazla seviyorum mutfağı sakın yazmaktan vazgeçme bana enerji veriyorsun ilk fırsatta deniyecem ellerine sağlık… enerjin hiç bitmesin olur mu ( bir bibi daha ) :)))sevgilerle…

  • 03 Ocak 2012 tarihinde Elif'in defterinden dedi ki;

    Yine yeni yeniden güzel mutlu huzurlu günler :) Tarifler de fotoğraflar da harika :)

  • 04 Ocak 2012 tarihinde Ayşem Öztaş(Yazar) dedi ki;

    Pastalin, aslında o enerji sizden geliyor, bu yöne doğru… Yazmaktan vazgeçmek; karamelsiz ve çikolatasız bir dünyada yaşamak gibi olur. :) Bibi kısmını hopp diye geçiyorum (Kanıma girmeyin) Sevgiler :)
    Elif Hanım, hep birlikte… :) Güzel ve huzurlu olsun inşallah.. Sevgilerimle :)

  • 04 Ocak 2012 tarihinde ebrulitatlar dedi ki;

    Benide kucakla benide :)

    Ellerine sağlık bu arada..

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum:

    Ayşem Öztaş

    O sanatçı, O pastacı, O sihirbaz, O becerikli, O yaratıcı, O sabırlı, O sevgi dolu, O hayatı işiyle bütünleştirebilen nadir insanlardan, O anne, O hayat dolu, O insanla, O sevgili bir eş…

    1972 Ankara doğumlu. Hacettepe Üniversitesi İşletme Bölümü Mezunu. Yaklaşık 10 yıl Ankara’da ve 3 Yıl Istanbul’da geçen ağırlıklı Elektronik sektöründe geçen satış ve pazarlama üzerine iş hayatı… Hep insanla hep müşteri ile hep hayatın içinde.

    Devamını Oku...

      James Oliver